第119章 二十一世纪的酒店管理模式

呵”张奇抚着长须笑眯眯地道。

    “毕竟酒店里边，只有一名总经理，不但要负责经营，还要有其他各种各样的事情处理，如果说这样的小事，都需要总经理出面的话，那我们这间大酒店和那些饭庄酒肆有何区别。”本公子负手而行，洋洋得意地道。

    “这些大客户经理，就是为了应对这些客人的，从而分担了酒店的压力，并且，还能够让本酒店的大名越传越广，有他们在，可以让更多的客人来到我们这里，享受到远远比起他的酒楼更加高档的服务。”

    作为经理，不但需要有着娴熟地服务态度和行为，而且要有着更能说会道的嘴皮，并且，还能够拥有一定的决断权，比如说，每一位客户经理，可以为这些贵宾多打零点五的折扣，而总经理则拥有一折的折扣权利。而且有着签发贵宾卡的权利。

    总经理出场，自然是是大场面，而对于一般的贵宾，你也不能说就扔几个服务员在那屁都不管，万一有了什么情况，难道就让总经理上？要知道，本公子这里已经确定的雅间有将近五十间，总经理屁事不做天天在这流窜不成？

    所以，设立大客户经理很有必要，至少俺这是把后世ktv娱乐城的那一套给复制了过来，不但会让客人享受到宾至如归的感觉，还能够获得最佳的服务和享受。

    我相信，会有越来越多的客人喜欢上这里，爱上这里，如此一来，留住老客户，勾来新客户，这就是大客户经理的作用。

    并且，不论是服务员还是大客户经理，他们都有提成，比如说，每一间雅间的消费都会有一个定额，如果超过这个消费定额，那么服务员就会从超额的数额中获得一定比例的提成。

    而每一位大客户经理，只要操作得当，肯定能够拉过更多的客人，他们也同样能够从这里边获得提成。这也是为什么俺这里的服务员和大客户经理天天都被强化培训却咬牙坚持的重要原因。

    至于总经理，他的收益也是和酒店的盈利与否挂勾的，而张奇这位刘宏基的狗头军师经过了我们三方协商之后，决定由他来出任总经理一职。

    “还有三天的时间，咱们这全聚德大酒店就可以开张了，对了，烤房那边也弄好了吧？”本公子身为本酒店幕后大顾东皆ceo皆策划人，所以任务很是烦重。

    不过这也没关系，俺也很希望提前一千多年出现五星级大酒店，虽然现在才只是开端，但是我相信不久的将来，全聚德大酒店必将成为隋朝达官勋贵们的饮食休闲盛地。

    “公子您就放心好了，照您的吩咐，尽量的往大里做，每天烤鸭至少可烤制千只，只不过，这鸭子……小的担心有些赶不上趟。”张奇抚着长须，有些哭丧地道。“照公子您的吩咐，咱们把洛阳周边的鸭场我们都收购了好些，可是，每天最多能够满足八成只就不错了。”

    “我说张奇，我让你们买鸭场，就是要你们扩大生产，争取早日满足我们酒店的需求，而且，产量不够没关系，你们可以向周边的农家订购，甚至你让人去教那些农户怎么填鸭都成，务必要保证我们的食材来源足够。你可是总经理，这些事，你得拿主意，知道吗？”

    “公子高见，小的知道怎么做了。那今天小的便着人去寻养鸭的农户，争取和他们订下那个销售协议。”张奇两眼一亮，脑袋瓜子猛点道。