第309章 食蟹品酒

    （小。。更）神话之传奇39：更新时间：23-4-9:4:3。吕素看着张量山将洗净捆好的螃蟹一只只的放进陶缶再盖上盖子。“一刻钟左右就好了。”（古代是有一刻的，古代计时的工具叫“铜壳滴漏”。它是靠铜壶里的水，一滴一滴往下漏来计算时间的长短的。它的工作原理是这样的：铜壶底部有个孔，壶中竖着一支带有个刻度的箭。壶中装满水后，水从孔中滴出来，一天一夜刚好滴尽。一天一夜为24个小时，这样，箭上的一个刻度所代表的时间就是24个小时除以，等于4分24秒。直至清初，将刻改定为96刻，每刻时长变为5分钟整，相传成习，一直沿用到今天。）小.。更

    在等待的时间里，吕素看见张量山把一块生姜用小刀切成了细丝。556739

    “螃蟹性凉，与姜丝同食可以暖胃。也可喝点姜汤或黄酒起到去寒、暖胃功效。”

    “哥哥能教我做菜吗。”吕素突然脱口而出。

    张量山愣了一下，和庞虎对视了一眼，又将目光转移到吕素期盼的双眸上，不由自主的答道：“好的，不过一个晚上你也学不会太多的……”

    吕素的小脸上立刻变成了失望小嘴也掘了起来，她低着头轻声说：“我也知道，不过……”

    张量山犹豫了一下便又问：“那你会做什么菜？”

    “西红柿炒鸡蛋……”吕素低着头不好意思的小声说。

    张量山“……”他转头看了庞虎一眼：“老庞不许再吃了！今晚我们有好多菜要吃的！”

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    庞虎一直在叹气，自从从刚才他把吕素炒糊的菜叶当成了木耳，在大肆夸奖一番，吃下去又做了某种反刍类动物的举动后，便遭到了张量山的‘惩罚’。吕素红着脸端坐在一边，低着头，羞得恨不得找条地缝钻进去。

    庞虎哭丧着脸看着摆了一席子的各种菜肴对张量山抱怨道：“我可不可以只吃那馒头？”

    张量山板着脸说：“你不是说馒头不好吃吗？”

    庞虎叹道：“我错了还不行吗？”

    吕素不好意思的看着自己炒出来的那些失败的作品。

    “出言无礼！必须接受惩罚！”张量山好不让步“你不是说用一直想吃用那么奢侈的东西做得菜吗？今天你可以吃个够。”

    原来张量山为了做菜方便花重金在图安的铁匠铺打制了一个小圆铁盾回来做了炒菜的锅，庞虎看了直摇头：“败家子，浪费！暴殄天物啊！”

    “唉！”庞虎叹了口气随即又讨好似得冲吕素笑嘻嘻的拱拱手说：“吕姑娘，你看是我老庞错了行不？我给你认个错！”

    吕素连忙起身行礼：“不敢！将军说笑了，小女子技艺不精怎敢在将军面前现眼。”又帮张量山开脱：“小山哥哥也只是开玩笑而已。”

    庞虎愣了愣挠了挠头笑着说：“吕姑娘，你怎么拽起文来了，老庞可吃不起这套。要不我给你磕个头赔不是吧。”

    吕素忙摆手道：“别！别！我受不起的。”

    张量山在一旁劝解道：“好了，好了，别闹了。身在异乡为异客，大家都是秦人我看就不要分这些高低贵贱的虚礼了吧？”

    吕素正要辩解几句，庞虎却说：“是啊，算起来你们二位可是我老庞的救命恩人。自然就是我的上宾，老庞出身军旅没那么多虚礼的。吕姑娘别在客气了。其实你做得菜很好吃的。”说完便大口大口的吃起吕素做的小菜来。吕素红着脸笑了笑也小心坐下低着头给庞虎添酒。

    张量山笑了笑递了个馒头给庞虎：“少吃点！等会螃蟹好了你就吃不下了。”

    吕素看着桌上的菜叹了口气：“可是我还是做不好啊！”

    张量山笑着说：“不急，罗马不是一天修成的。多练习一段时间就好了。”

    庞虎点头道：“是啊，你要驯匹好马也要花上好几个月……”很显然他把罗马当成了骡马了！

    吕素手里拿着个馒头心不在焉的揪着面团：“可是人家明天就要请小川吃饭了呀！难道就用西红柿炒鸡蛋配螃蟹吗？”

    闻言庞虎含在口里的一口酒笑得喷了出来，张量山也抬头看着天强忍住笑意。吕素忙声辩道：“我还会煮鸡汤的！”

    庞虎看着一脸羞窘的吕素笑着说：“这样吧，明天你让小山帮你做好几个菜，到时你热一下就好了。”

    “可是……可是……”吕素还是有些不甘心。

    “你以后多练习一下不就好了。喏，我还送一坛酒给你！”庞虎拍了拍身边的一坛酒“这可是从秦国带来的凤酒。”

    吕素有些心动可又想‘小山哥哥会答应吗？’不由得偷眼去看张量山。只见张量山点点头：“也只有这个方法了。明天我给你做几个简单的炒菜，你下午过来时带个食篮，把这蒸缶一并带去就是了。”

    吕素又惊又喜连忙点头答应，这时张量山揭开蒸缶，一股略带腥气的水汽冒出，四只红通通的螃蟹出现在吕素眼前。

    吕素不由得吞了吞口水，望着红彤彤的螃蟹问张量山：“可这蟹该怎么吃呢？一个个象穿了盔甲似得。”原来她见螃蟹盔坚甲利的无从下嘴。吕素伸手按了按一只蟹不想却被烫了一下，连忙缩手又感到有些不好意思，就偷偷地把手指放到嘴边轻轻的吹。

    张量山见了笑着说：“掀开它的盔甲就可以了！”说完便从药箱里取出一只锤药的木锤。

    还没开口就见庞虎也不怕烫，伸手抓起一只蒸好的螃蟹，吹着气把蟹放在面前的矮几上。他是个直脑筋的人，听到张量山的话便捡起一块架炉子的卵石，“啪！”的一声将那只螃蟹给拍碎了，把肥美的蟹膏蟹黄流了一地。然后抓起几条蟹腿便大快朵颐起来。吕素看得眼睛瞪得溜圆，俏脸也有些发白了。

    张量山气的直翻白眼拉过吕素说：“素素，咱不看哪个浑人，我们是文明人，来我教你怎么吃蟹。”接着故意大声说：“吃蟹是非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来一只蟹总要糟踏掉三四成肉。”像是配合张量山的话一样，庞虎正好吐出一大口嚼碎后的带肉蟹壳。看得吕素咯咯直笑。庞虎也呵呵的傻笑：“我说这虫子怎么这么难吃啊！鲜是鲜就是太麻烦了。不若大块牛羊肉吃起来爽快！也就是你们这些楚人喜欢吃这些鱼虾蟹。”

    张量山哈哈一笑不去接他的话接着讲吃蟹：“吃蟹讲究先钳后爪再吃黄，就是吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。”说着拿起一只蟹，掰下蟹螯蟹爪。吕素和庞虎便也学着各拿起一只。

    张量山拿起木锤轻轻锤破蟹螯：“这螃蟹吃起来虽然麻烦，但好在它把吃它的工具都带在身上了。”说完又掰下螃蟹的一只钩足钩出蟹螯中的白肉放到吕素面前的碗里。接着他掰开蟹壳让吕素吃壳中美味的蟹黄：“你把蟹腿关节两头去掉用嘴吸肉就出来了。吃蟹时，打开蟹盖后要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，然后先吃蟹盖部分，把中间的蟹胃也要舀出来。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，里面有污泥应将其丢弃；吃完蟹盖再吃蟹身，先把蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该除掉可以把蟹鳃留下吃完蟹后留着在手指间一擦手上的腥味就都没有了。”他一边说一边用钩足将吕素吃剩的蟹身中的蟹肉一一掏出。张量山南方人常食蟹不多时便已经将整只蟹的蟹肉掏了出来。不一会一小碗白花花的蟹肉便放在了吕素的面前，张量山熟练的在蟹肉浇上点姜醋然后递给她：“喏！尝尝吧！鲜不鲜！”

    吕素接过碗用筷子夹起一根蟹肉，放进小嘴果然鲜美无比，便大口的吃了起来，快吃完才觉得有些不好意思，自己的那只蟹才吃掉两只螯，却已经吃了小山哥哥那只蟹的大半了。她想了想便把手中的蟹递给张量山：“哥哥你也吃吧，素素真笨，都想到没给哥哥留一点。”

    张量山笑着看着吕素嘴边沾上的蟹黄，将手中的丝巾递给她：“没事，我以前吃得多，再说这还有呢！瞧你吃得满脸都是蟹黄，快擦擦！”看到吕素红着脸擦嘴的样子，他不禁想起以前教小虎和筱芳吃蟹的场景，脸上浮现了一丝温柔的微笑。吕素也轻轻一笑眼中竟是如水的柔情，很温馨的场景……

    在一边的庞虎突然很煞风景的说道：“真麻烦！反正也没有人给我剥蟹... -->>
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