第20章 吃饭的礼仪

”

    “你尝尝不就知道了。”

    吕素看着透明的白糖粒迅速溶解到粥里，用筷子粘了一点，用衣袖挡住小口舔了一下：“好甜啊！”吕素放下衣袖，却看到张量山的脸正像吃了苦瓜一样难看。原来张量山看到吕素尝白糖的姿势，心想‘靠！我这个大男人，难道要用这种方法吃饭？再说我现在穿的衣服也没她这么宽大的衣袖啊。’

    吕素看到张量山的怪样子，低头笑着说：“让公子见笑了，不过小女子真的从来没见过这么透明的糖。”

    “哦，没什么，这是我们那的糖。”张量山心想我要是像你那样吃饭那才要让你见笑了呢。早知就说自己不饿，等会找个地方一口吞了粥就好了。在张量山翻来覆去的研究要怎样吃粥才算礼貌的时候。吕素已经喝完了她那碗粥，看见张量山没有吃就问：“公子为何不吃啊？”

    “呃，嗯，这个…算了实话实说，我不知道怎么吃这晚粥才算有礼貌，按你的样子我可做不出来的。现在是狗咬刺猬无从下嘴啊！”

    吕素掩嘴偷笑：“公子说话真有意思。其实喝粥时只要注意，不要说话，不要喝的满嘴淋漓，不要吃的啧啧作声就好了。”

    “哦！那就好办了。和我老爹老妈教育的一样嘛！”张量山放心的开始喝粥。

    吕素又问：“公子为何自己不放些那糖？”

    “我…”张量山想起不能说话，连忙几口喝完粥。放下碗筷，端正坐好道：“我不爱吃糖。”

    吕素暗自好笑：“那为何公子有随身携带呢？”

    “呃，这个糖啊，有营养热量高，所以…哦你不懂啊，就是说对身体有好处，可是容易导致蛀牙，呃，当然你饭后漱一下口就可以了。”

    “哦，小女子谢过公子了。”吕素知道张量山实际是把糖让给自己的，边说边屈身行礼。

    “诶，诶，别这样。”这次张量山不敢去扶了，只好也学样回礼，吕素连忙又行礼，张量山又回礼，于是2个人拜了好几次。最后张量山受不了了，把手掌挡在吕素的身前，这样吕素如果拜下来身体就会碰到张量山的手，于是吕素只是微微点点头，心想这公子什么时候学会‘虚扶’了。不料就听到张量山开口说：“吕姑娘，别拜了，搞的好像是拜天地似的。”吕素的脸‘腾’的一声就红了，心想这公子好生轻浮，但又觉得张量山好像没有什么恶意，暗自想估计这公子的家乡的人都是这么说话的。

    其实张量山也觉得不妥了，只好岔开话题询问这秦代饮食的礼仪。这一问可不打紧，把张量山给吓坏了，原来秦代饮食礼仪承传自周礼，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。

    吕素娓娓道来：“我们秦国的饮食礼仪承自周礼，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别，如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”译成现代的文字，就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向宾客的右方。在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记·曲礼》载：“共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。”这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人吃到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉个要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。”

    张量山目瞪口呆的听完了这一大段话，心想乖乖这吃顿饭就得把人活活累死啊，还是后世的四菜一汤好啊。忙说受教了，抢先收了碗筷送进厨房。却取出2只竹杯，放在矮桌上。吕素只道是要喝那酸甜的饮料，暗自高兴却不好意思说。但见张量山取来一个小罐子放在桌上，吕素见那罐子非竹非陶，十分好奇很想拿过来看看，又怕逾礼只好端坐看着张量山进进出出，他从屋里拎出一壶开水，先烫了竹杯，又从小罐里到出一些黑绿色的小团到每个竹杯，再用开水洗了一次这些小团，然后重新注水泡这些小团。接着先将其中一杯双手递放到吕素身前，吕素忙谢过偷眼一看，淡褐色的液体散发着脉脉的清香，那些小团已经开始泡开，原来是茶！里面还有些白色的小花，使茶水带有阵阵的花香。