第一百五十章 叹为观止

    第一百五十章 叹为观止

    宋代县令分好几个级别，一等的叫做“赤县令”，即京城所在县的知县。这样的县令是正七品官，人常说的“七品芝麻官”指的就是此等官。次一等县令是“麓县令”，即京麓一带的县令，这样的县令是正八品，与赵兴现在的级别相同。

    再次一等是“上州县令”，简称“知县”，从八品。中下州县令又分“上中下”三等；而像胶西这样新设立的县，是实实在在的“上州小县令”，不大不小恰好从八品，比赵兴品级低一级。而县丞正九品，县尉更低，属从九品官。

    宋代的官职是叠屋架床的，比如李之纯，头上有数个官衔。而赵兴是官场菜鸟，头上官衔一个是九品最末尾的名誉官“迪功郎”，一个是职事官——密州团练判官勾当签押事。此外，他参加职馆试，还获得了一个馆职——正八品的“直秘阁”。这个官职称“贴职”

    如果赵兴再兼任一个县令与县丞，属于本官高于或等于差谴官，官名前要加个“行”字。这份官职不影响他密州团练一职，他还多领一份薪水。相对来说，赵兴比较满意县丞这个职位。这官事不多，本身相当于橡皮图章。

    “大人如此恳切，我就不客气了，我比较中意县丞这个职务”，赵兴坦然的回答。

    王子韶摇摇头：“两任县丞才可以做一任知县，而一任知县就可以升迁为州通判，两任通判才可以升知州，离人要任县丞，这不是要多熬三年资历吗？”

    赵兴无所谓，他诚恳的谢过对方的好意，王子韶又问：“听说离人手下有很多奇人异士，不知能否给我推荐一二？我妻舅家也筹划着成立一个商团，或许将来能参与运河开凿。”

    赵兴心里长长的叹了口气，他早就知道会有眼前的结果，指望一群贪官修建这么宏伟的工程，那只能是给贪官们开贪污盛宴——唯一的愿望是，他们别贪的太狠，把那条运河修成豆腐渣。

    赵兴答应下来这事，王子韶兴致勃勃，继续说：“离人，我府右也有一位奇人，你该见见，你师兄晁补之还夸过他。”

    王子韶的神情颇有炫耀的意思，赵兴也很配合的露出渴望的神情。但王子韶似乎想把这惊奇留到最后，他端起茶来，悠闲的喝了两口，而后慢悠悠地说：“此际正值午时，听说离人素好鉴赏美食，我府上的厨子新学了几种菜式，且让我们边吃边谈……嗯，我这命人去呼唤那位奇人。”

    赵兴笑意盈盈，他自觉地自己多了九百年的饮食知识，王子韶怎敢在他面前炫耀？

    想当年，他什么腐败大餐没吃过？

    宴席很快摆上来了，那位奇人也被请来，坐在陪席，王子韶亲切介绍、浓重推出：“此为吾友邓御夫，字从义。曾著农历一百二十卷。（晁）补之推崇其书‘言耕织、刍牧与凡种艺、养生、备荒之事，较《齐民要术》尤密’。”

    哦？这事赵兴感兴趣，可邓御夫这个名字比较陌生，赵兴不记的历史上真有比《齐民要术》更详尽的论述中国北方农牧业、纺织经验以及种植工艺和养生备荒的书……莫非，这本书也消失了？

    赵兴眼珠转了转，赶紧问：“从义这本书出了吗？印了多少册？版权在哪个书房？”

    一百二十卷，那可是一篇宏伟巨著，这样的农书在别的时代，有可能农民看不懂，但在宋代不存在这个问题，将这本书最大限度的刊印，准是个挣钱的事……最好在送几本到日本去，一定能够保存到现代。让子孙们好好看看北宋的农业文化，那么名声也有了。

    邓御夫笑得很欣慰，王子韶笑得很得意。两人笑罢，邓御夫回答：“幸奈王知州支助，这本书刊印了三千册，版权在杭州印书局。”

    赵兴马上点头，豪气逼人的回答：“此等巨著怎能只印三千册。该印的多一点，让皇宋农民都晓得这本书胜过《齐民要术》……我把这本书的版权买下来，在加印两万册……”

    邓御夫连忙拱手称谢，王子韶笑得很开心，他谦逊的转移话题：“早听说离人豪富，我等就不与离人客气了——来，酒宴已经备好，我们边吃边谈。”

    赵兴一边走，一边试探：“从义，有没有心思出来帮帮我，我从南洋西洋搜集了很多花种树木，正发愁如何栽培，有你这位农艺专家出场，令我平添许多信心，怎么样，有没有兴趣见识一下天下奇花？再写一本《天下奇花录》？”

    邓御夫正中下怀，他回答的很快：“早听补之说，大苏学士的掌书记马正卿跟了你三年，顿成巨富，如今在汴梁城组织货栈，弄得风生水起。有马梦得前例在先，只要离人肯开口，汴梁城一半的能人都会跑到你府上拜访，我怎能不肯呢，何况还有机会见识一下天下奇花！”

    王子韶对邓御夫找见出路非常欣慰，这个人才是他发觉的，日后邓御夫的成就越大，越能体现他慧眼识珠。王子韶笑得很开心，他热情的招呼众人：“好啦好啦，酒菜快凉了，此际正是蟹肥菊黄的时候，且让我们品尝一下密州肥蟹。”

    厨师首先端上的是蟹酿橙。这种宋代名吃制作方法繁复，首先要将黄熟带枝的大橙子，截顶，去瓤，只留下少许汁液，再将蟹黄、蟹油、蟹肉放在橙子里，仍用截去的带枝的橙顶盖住原截处，放入小甑内，用酒、醋、水蒸熟后，用醋和盐拌着吃。

    桌子上的“蟹酿橙”像一盘艺术品，它周围衬托着菊瓣，摆放的精美绝伦，令人不忍破坏。王子韶首先夹起橙盖，向众人示范一番。橙子内的蟹肉粒粒可爱，含在嘴里不仅香，而且鲜，更主要的是它使人领略到了新酒、菊花、香橙、螃蟹色味交融的艺术氛围……

    王子韶这是回击，他回击赵兴昨天在船上的款待。因为赵兴没按惯例以歌舞宴客，王子韶要让赵兴知道，他们吃赵兴的饭，不是单纯冲好酒好菜去的。可赵兴不能体味宋人的婉转，他还深深感慨：原来宋人们已不仅仅满足于口腹之欲，而是将一般的食物也都赋予一种意境的追求。

    王子韶端起一杯色如琥珀的酒，劝饮。赵兴轻轻酌了一口，用美酒洗刷自己的味蕾，以便向下一道菜进攻。一杯酒喝完，他皱了皱眉头，奇怪的问：“真不信，山东大汉们竟也喝这样绵柔馨香的酒。”

    这是一种清香型低度酒。不得不承认这是一种好酒，味道清纯酒性也不是那么的冲！

    王子韶大笑：“离人露怯了吧！别人不知道这种酒，你不应该不知道——这是密州春。你老师苏子瞻那句：明月几时有，把酒问青天——把的什么酒？就是这种密州春。”

    赵兴举起酒杯，浅浅的啜了一口，而后一饮而尽，举着空杯子要求：“再来满上。”

    王子韶欣然点头。

    第二道菜端上来了，这场小酌不是正式的官宴，所以喝酒上菜的次序没有遵照官礼。它充分体现了宋代零食点心的特色，第二道菜是“酥琼叶”，其实是将宿蒸饼薄薄切就，涂上蜜或油，就火上炙，地上铺上纸散火气，炙好后，非常松脆，有止疗化食功效，而且嚼起来还可如杨万里所说：作雪花声……

    做“雪花生”那是诗人的说法，要让赵兴形容，也就是像老鼠嚼大米咔嚓嚓一片。这道菜吃完，赵兴喝着密州春，有个想法：“知州大人，听说我老师在密州修了一座超然台，不如我们年终大会就在超然台举办——嗯，饮密州春，欣赏炎黄歌舞，我一定给他们奉上一道叹为观止的盛宴。府尊大人请把客商的名单给我，座次上有何要求，府尊大人尽管说，我来安排。”

    王子韶点头同意，马上命令他的掌书记准备名单，并补充说：“律法：凡当日在场的海商都有份参加，不过有些客商是纳税大户，座次上是要予以照顾，回头我让人标好，送到你的府邸。

    不过，年底气候寒冷，超然亭处身旷野，需要注意搭些棚子防寒。”

    赵兴答：“我炎黄文明博大精深，正需要大场面才能展的开，空旷点更好，府尊大人尽请放心，一切有我。”

    王子韶听说过那场西园集会就是赵兴组织的，他能有什么不放心的呢。

    正说话的功夫，第三道菜——宋代小资食品“雕花蜜煎”端了上来。

    宋人对食物的审美情趣充分展示在雕花蜜煎上。所谓雕花，就用瓜雕刻成的花样食品，即“药瓜”。用杨梅、冬瓜、金桔、鲜姜、嫩笋等，雕成甜酸的花梅球儿、清甜的蜜冬瓜鱼、微辣带甜的花姜，而且还在金桔、橙子、木瓜上雕出花及大段花、方花，又在青梅上雕出荷叶儿……

    同时端上来的还有用油面糖蜜制成的“笑靥儿”果食。这种赏心悦目的工艺性食品，是宋朝小资的最爱。各城市为了迎合拥有强大购买力的小资们，都纷纷推出自己的杰作，如浦城特色的冬瓜——安置在寿架台上的一条三尺长冬瓜，刻上了假山、龟、鹤、寿星、仙女，异常精妙。

    这就是宋代官场正午的“点心宴”。主食螃蟹，面点搭配，水果坠尾。这顿“简单”的午点让赵兴知道，宋人已把追求艺术性的倾向，扩展到食品制作的各个方面……

    他吃的叹为观止，他吃的心满意足。他吃的满腹郁闷，只想回家去宰了自己的厨子。

    可是他的活还没完，从王子韶那出来，与邓御夫约好了再会的时间，他又要马不停蹄的去拜访李之纯。李之纯显得很宽厚，他劈头先致歉：“让离人久等了，我在路上有事耽搁了几天。后日我就回自所，密州就不待了。

    老夫已经与范金部（范锷）、王知州联名上奏，请设密州市舶司，请设胶西县。我等共同推荐离人出任胶西县令，今后老夫把胶西托付给离人了。

    我看好你，子由曾经来信让我照顾好你，我看离人处事精明，在这方面不由老夫照顾你。唯一遗憾的是，离人处事过于刚强，不过这也不算什么，老夫年轻的时候也刚强过，等你在官场处久了，自然学会了圆转。年轻人嘛，闯一闯有好处……”

    子由是苏辙的字，李之纯这番话表明他与苏辙关系密切。两人甚至好到连悄悄话都说。临了，李之纯倒是显出一丝童心，他笑着说：“老夫喜欢步行，每年要费三双官靴，听子由谈起过离人所制的皮靴，轻便舒适。我看离人也无需送老夫什么礼物了，多送我几双靴子就行。”

    几双靴子能值多少钱，赵兴答应的很快。接着，李之纯命令仆人奉上浓浓的两盏“二陈汤”，请赵兴饮用：“离人满身酒气，定是在王子韶那里吃过了，老夫就不留你吃饭了，喝了这碗‘二陈汤’且回去安置吧。”

    宋代，官场上送客的方式不是端茶送水，茶是迎客茶。客人进门先奉上香茶，等客人走的时候，再奉上二陈汤。满鞑子入侵中原的时候，从宋人那里学了残字断篇，所以才有了清代端茶送客的习俗。

    二陈汤是装在汤瓶中奉上的，日本人把汤瓶学了去，而后有了茶瓶的说法。李之纯盛汤的汤瓶很朴素，赵兴眼睛尖，都发现瓶口处... -->>
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