第二十四章 夜半美食

咐开始。”

    那名女子闻言，嘴角漾出一抹意味深长的笑容，一面从水袖中取出一方花笺，递给了红衣小婢道：“你去厨房，吩咐他们四位大厨就做这四道菜和两味汤粥，别的我来做。”

    红衣小婢双手接过花笺，应诺之后去了厨房。

    崔玲珑见红衣小婢进了厨房，方才转身去了坐落在院子西头的另一处小厨房，宽阔明亮的里面早有四名打扮干净利落的婢女侍立，见她走进，忙躬身行礼道：“见过娘子。”

    崔玲珑目光飞快地扫过布置得灯火通明的厨房，一面挥了挥手笑道：“好了，世子爷已经吩咐下来了，咱们快点儿开始吧，不要耽误了世子爷招待贵客。海棠，你把围裙给我系上；杜鹃，你把那盘虾洗干净剥皮；珊瑚去把鸡胸肉给收拾了，玛瑙把那两节藕节洗干净。”

    四个婢女闻言便立刻麻利地行动了起来。

    崔玲珑待海棠给她系上围裙之后，便吩咐海棠去剥葱，她自己则在快速地准备着盐、白糖、醋、香油和酱油等调味品。

    等珊瑚把半斤鸡胸肉洗净之后，崔玲珑便麻利地将大锅架到一直熊熊燃烧着的灶上，起锅烧开沸水，然后把鸡胸肉放入水中，又挑了三根香葱和四片姜片下进水里，然后盖上盖子、用中小火煮上一刻钟。

    一刻钟之后，她掀开盖子，看到鸡胸肉煮好后，就把鸡胸肉捞出来、放在碗里放凉，之后用手把肉撕成小细条，均匀的码放在一个绿莹莹的翡翠荷叶盘中。

    接下来就是调料汁——崔玲珑在一个甜白瓷小碗中，依次放入酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油和熟白芝麻，用竹筷将调料搅拌均匀之后，将调料汁浇到鸡丝上，撒了一把香菜沫，之后又动手将调料汁和鸡丝拌匀，这样就完成了这道麻辣鸡丝。

    等她把麻辣鸡丝做好之后，杜鹃也已经把一盘活虾洗净，之后去头去壳去虾线之后、放在了盘中备用。

    崔玲珑把剥好的虾仁放在案板上飞快地切成小丁，放进碗里，加入两根香葱的葱白段和三片姜片，腌制片刻。

    之后，她取了两个鸡蛋，熟练地磕入莲花瓣粉彩折边的水瓷大碗中，然后加入两倍于蛋液的温水，接着调入半勺盐，用竹筷搅拌均匀之后，用白布过滤至用来蒸制的碗中。

    她接着把碗放入蒸笼中，冷水下锅，起火之后，盖上蒸笼的盖子，直到蒸至蛋液表面凝固。

    蒸好之后，崔玲珑掀开蒸笼的盖子，将腌制好的虾仁丁均匀的放入碗中，上蒸笼继续蒸至熟透，最后在起锅时淋上一些香油，撒上适量葱花，这道虾仁蒸蛋就做好了。

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