包圆儿。
做成了一桩生意的王毅终于放过了萧家的院子,几个人回到客厅商量如何供货去了。
等他们商量好了,又端着杯子喝透了一期茶叶,时间已经到了下午两点多,该去西山淹咸鸭蛋了。
考虑到酒渍淹蛋还需要李二娘的指点,萧明悦跟家里做客的王毅打了声招呼,跳墙跑到李二叔家去请李二娘这个有经验的人了。
姑娘这趟请一个人去的,回来的时候带回来四个人,有要干活的李丽和张亮两口子,也要不了技术指导角色的李二娘,还多出来一个牵着枣红马的李二叔。
老爷子笑言他要去放马,顺带瞧瞧淹几千咸鸭蛋的大场面。
萧明悦领着李二娘一家四口刚进院,后街的高大勇和高伊宁也来了,也就十五分钟的功夫,萧家大院就集结了十来个人,瞅瞅屋檐下的人,萧明悦心里嘿嘿直笑,心说这号召力,真强悍。
外人都来帮忙了,墨晨这个积极的追求者自然也不能落后啊,于是大个子又翘班了。
十人浩浩荡荡从萧家出来,稀稀拉拉,边走边唠往西山扎去。
这刘家湾,除了生产队那会儿,其余时间十几人十几人出行这样的事儿可不多见,于是,萧明悦他们这一行就吸引目光了,走到哪儿被人看见都要问上一问,这不走到干渠就遇到耿大嫂了。
“小悦你们这是干啥去?”耿大嫂拎着一个大筐,里面满满一下子野菜,她家有两头小肥猪,日常喂食全用苞米面,但为了能获得更美味的猪肉,每天耿大嫂都坚持到水源丰厚的地方挖野菜给肥猪打牙祭。
“啊,我们啊……是来给小悦帮忙的,她西山农场那边呀,要咸鸭蛋呢……”没等萧明悦说话呢,划玻璃的声音就响了起来,李二娘快人快语跟耿大嫂子搭起话来。
“腌咸鸭蛋?多少用这么些人?”热情爽朗的耿大嫂问道。
“我不是啊,我是去放马的,顺便看看热闹。”都说不是一家人不进一家门,这不,李二娘话音刚落,李二叔就冒了出来。
“谁说你了,死老头儿,边去。”李二娘这彪悍的老太太一巴掌上来就把李二叔这老爷子呼到了一旁,“有大几千呢,这些人一天还不一定能整完呢。”
“大几千?哎呦妈呀,这是攒了多长时间啊!”听到这个数字,耿大嫂子目瞪口呆,很明显,被吓到了,村子里谁家养个十几只鸡鸭就够一家子吃的,一个月下来也能攒不少鸡蛋鸭蛋,但谁也不会一下子攒上个大几千,耿大嫂老半天才反应过来,想想十个人对战大几千鸭蛋,这样一看人还是少了,“那我也去帮忙吧,正好也没啥事儿。”
“不用,嫂子,你回去喂猪吧,我们这慢慢整就行……”耿大嫂虽然说了要帮忙,但是萧明悦一看她胳膊上挎着的大筐,立刻摇头,她可没有把客气当真的习惯。
“没事儿,这喂猪菜是明天的,啥时候拎回去都行!”耿大嫂豪爽的一挥手,制止了萧明悦,“我就今儿没活儿,明儿你想让我帮忙我还出不来了呢,再说了,你这农场弄出来以后我还去过呢,就当串门了……”
话说到这份儿上也不好再拒绝了,于是,十人的队伍又加入一人。
到了西山,众人直奔仓库。
仓库门前是午饭前墨晨联合王毅卸下来的陶缸坛子,里头是萧明悦和高伊宁他们洗出来的鸡蛋鸭蛋。
现在大家伙儿要做的工作就是清洗坛坛罐罐,剩下的就是熬制腌咸鸭蛋的汤水。
清洗陶缸和坛子交给了几个力气大的爷们,从屋子里的电井拉出来水管,王毅抓着水管冲水,墨晨拿着抹布擦洗,剩下的李二叔和从屋里出来的刘福通待定顺便看热闹。
萧明悦高伊宁他们几个在李二娘的指导下,揪出来之前准备好的各种材料,开始准备腌料。
萧明悦选的腌咸鸭蛋的方法中,最简单的是盐水腌制法,这种淹法简单粗暴,烧开水,然后可着劲儿往水里加食盐,多暂水底的食盐化不开了,多暂算得,然后等水凉了,鸭蛋装坛,倒进去足够多的盐水密封坛口就算齐活儿。
至于酒渍口味和五香口味的咸鸭蛋其实也没麻烦到哪去,只不过这两种的汤水需要多熬制而已,当然加料的顺序也有讲究。
五香咸鸭蛋的腌制,要用到花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,大锅水烧开,按比例加入五香调料,煮出浓香,之后就是原味咸鸭蛋的泡蛋封坛。
酒渍除了要大锅煮香料外,凉透的糖水还要加一遍白酒,而且,按照李二娘的方法,这种做法的鸭蛋也要提前用白酒浸泡。