第一百一十一章

    ps：

    戚风蛋糕配方：君之的方子

    8寸

    低筋面粉85g

    鸡蛋5个

    油40g

    鲜牛奶40g

    糖粉90g

    具体步骤

    1.面粉过筛，蛋白跟蛋黄分离

    2.打发蛋白，分三次加入糖粉，打至干性（打蛋器拎起后，蛋白表面出现直直的小三角，表面呈羽毛纹）——╮(╯▽╰)╭没办法贴照片

    3.将蛋黄打散筛入面粉，翻拌均匀

    4.取1/3蛋白倒入蛋黄面粉液里面，翻拌，随后再倒入2/3的蛋白里，翻拌——忌搅拌

    5.倒入8寸模子里，烤箱预热。模子稍微用力振一下，将大气泡震出来，随后放入烤箱。170度一小时左右。

    完成！

    嘻嘻，今天下午顺便烤了个戚风，发现现在的鸡蛋是越来越不行了。考虑是不是去弄块地自己当农民，种地养鸡算了~~

    也不知是从何时开始，每当家里有人过生日，顾芸初便会带着团团几个亲自下厨煮长寿面，然后全家人一道吃。要说下厨，主厨自然是顾芸初，团团几个小的在一旁帮厨而已。具体菜刀什么的，家中的大人是绝对不允许小孩子碰的，也就是顾芸初敢偷偷压榨团团这个童工。其实除了切菜，还可以做很多力所能及的事，比如烤个蛋糕什么的。

    顾芸初前世时。因为那触目惊心的食品安全问题，鲜少在外面吃饭，像蛋糕面包烤鸡烤鱼什么的，基本就是买原料在家自己做。原料虽说也不能百分百保证安全。好歹比外头那些熟食好多了。

    所以，自从把家搬到滨江公寓这边后，顾芸初私底下添置了好些家电用品，什么烤箱、面包机、豆浆机、冰淇淋机、果汁机……零零总总添置了不少。其实在家自己动手做面包蛋糕。最麻烦的还是面粉。做面包需要的是高筋面粉，做蛋糕则是低筋面粉，而市面上常见的面粉其实是中筋面粉。中筋面粉一般也就是包个包子做个馒头什么的。面粉还多亏了老夏两口子，要不然像老家这样的小地方，还真不好搞定。谁让超市里头没有卖咧，蛋糕房又不肯卖，只好每次都得从魔都那边弄回来。为此，顾芸初唠叨了很久，说什么也要把某宝购物网给提前弄出来。没有网购的日子太难熬了~

    开始时。家里人还觉得顾芸初这是没事找事。后来当了几回试验品后。便果断放弃从外面买什么蛋糕面包了，统统选择在家自己动手做。在顾芸初这个超级喜欢吃甜品的吃货调教下，沈外婆顾妈妈还有圆圆小小都是做面包的好手。至于蛋糕。就差了点火候。这个很好理解，面包关键在于揉面。有了面包机，揉面什么的完全不是问题。而蛋糕，光是打发蛋白就是个问题。

    生日蛋糕顾芸初本想亲自动手，却被圆圆跟小小给阻止了。

    “姐，我来我来！”圆圆拍着胸脯保证道，“放心吧，姐。这一次我跟小小一定会成功的。”

    “恩恩，芸姐姐，你就等着吃蛋糕吧。”顾芸初原本还想说些什么，便被圆圆跟小小合力推出了厨房，透明的厨房门直接被关上了。

    “……”

    “被赶出来了？”团团依靠在一旁的墙上，表情有些怪异，“姐，你说这俩小丫头会不会把厨房给烧了？”

    “不好说。”顾芸初听着时不时从厨房里传出的锅碗瓢盆碰撞声以及圆圆跟小小的尖叫声，有点为自家的厨房担心。好吧，其实最该担心的是自己的胃，不晓得会不会再一次吃坏肚子。

    一个小时后，一坨名为蛋糕羹（？）的东西摆放在了大家面前。上头焦焦的，中间还没有完全熟。至于味道，其实还是不错的。最起码货真价实，蛋味十足。

    “有进步。”正在看春晚重播的沈外婆给了一个比较中肯的意见，至于品尝还是算了。年纪大了，可经不起跑肚这般强悍的折腾了。

    “就这个？也不晓得会不会吃死人。”沈璐瑶随手捻起了一块，并未品尝，便直接丢进了盆子里。

    “光会说，有本事你来。”这么多年相处下来，圆圆对沈璐瑶品性可以说是相当的熟悉，打从第一次接触，明里暗里就吃过不少亏。圆圆可是清楚地记得，她得到的第一个娃娃就是被沈璐瑶拿走的。

    “就是，璐璐姐，要不你做一个试试。”小小对沈璐瑶也没什么好感。

    “哼，做就做！”沈璐瑶被圆圆小小这么一激，直接挽起了衣袖，走进了厨房。没过多久，又跑了出来，“怎么做？”

    “……”团团直接笑出了声。你丫的不会做还跑厨房？

    沈璐瑶虽然是问圆圆跟小小，却将目光转向正在打电话的顾芸初，很明显这是打算借助外援了。

    “算了，还是我来吧。璐璐圆圆还有小小，你们三个就在边上看着。刚才那个蛋糕，很明显蛋白打发的时间不够，而且温度也不对，火大了。”打完电话的顾芸初一回头便看到家中三个妹妹目光炯炯有神地看着自己，嘴角微微抽搐了一下，无奈地说道。

    “姐姐，我帮你拿鸡蛋。”圆圆第一个跑进了厨房，打开了冰箱门。

    “我来称面粉。”其实大致的步骤，除了沈璐瑶，圆圆跟小小已经见顾芸初做过很多次，所以十分清楚。沈璐瑶因为不知做什么好，无措地站在原地。

    顾芸初熟练地将鸡蛋中蛋白与蛋黄分离开来，随后一步一步很是仔细地一边操作一边讲解。开始还有点无措的沈璐瑶放下了尴尬，渐渐来了兴趣。原来烘焙确实非常地有意思。不过是一些最简单的原料，一番折腾后便变成了各种造型的甜点。

    随着烤箱发出“叮”的一声清脆声，沈璐瑶知道这戚风蛋糕是烤制好了。本想帮忙脱模取蛋糕的沈璐瑶却被顾芸初拦住了。

    顾芸初直接将蛋糕模倒扣在铁架上，轻声说道：“别急。要像这样倒扣，等蛋糕凉了才可以。”

    “啊……那怎样确定蛋糕有什么有烤好？”

    “按上去没有沙沙声，或者用牙签。”顾芸初轻声回答道，“不过这两种办法都不怎么可靠。最好的办法那便是经验。”

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