第47章 脆嫩熘肝尖

    今天的天气比较正常，不热不冷，既无阳光直射，也无阴雨绵绵。

    送葬的队伍回到了朱宽家里，最重要的仪式也结束了。

    楚辞也心情沉重，急忙转过身来，收拾心情，专注于做菜。

    腌排骨和腌鸡块的调料大同小异，这里只介绍腌排骨。

    腌料为葱姜末，生抽老抽，盐，白糖，五香粉。

    这两道菜虽然差不太多，但是楚辞在味道上也做了区分，腌鸡块里没有加五香粉，而是放了花椒粉和辣椒粉。

    也就是五香味道的粉蒸排骨和香辣味道的粉蒸鸡块。

    有条件的话，可以用大米加入香料干锅炒制，再用破壁机打碎，来代替米粉。

    楚辞这边节省时间和费用，便直接用的米粉拌的香料粉。

    接下来把排骨和米粉混合拌匀，捡到盘子里，便可以上锅蒸了。

    大火蒸至少20到25分钟，不能过老，要求口感脆嫩，只要断生即可。

    蒸鸡块的手法和蒸排骨类似，楚辞熟练的操作着。

    趁着蒸菜的时机，楚辞这边将凉菜拌好，只要开席就可以上桌了。

    时间流逝，蒸锅里米香肉香都飘了出来。

    院子里帮忙的一众乡亲们也忙得差不多了，也正是饥肠辘辘的时候。

    闻到这个味道，感觉人都变得精神了。

    一个个探头探脑的往外看。

    “我还没注意，原来是小楚师傅的大席啊？”

    “我也是，一听见老朱出事了，就过来帮忙，没注意看大席师傅是谁。”

    “唉，这白事席，本来也没有什么期待，差不多就行。现在看来，还是可以期待一下的。”

    “这朱宽家人这个时候还能想着把小楚师傅找来，也是有心了。”

    “乡里乡亲的，也是看着朱宽长大的，这孩子也没毛病。”

    “这是蒸的什么菜，咋这么香呢？”

    “蒸的排骨，下一锅是鸡。”

    “你咋知道的？”

    “废话，菜单还是我定的呢！”

    “啊？村主任你啥时候来的啊？”

    院里探头探脑闲聊的人这才发现，楚大脑袋正站在自己身边。

    “你这个大脑袋是真挺吓人啊！我得离你远点！”

    楚大脑袋冷哼一声：“哼，你们这闻见香味了来精神了，忙你们的去，别在这趴墙根了！”

    “人家办白事，还在这嘻嘻哈哈的，什么样子！”

    见到村主任摆起了架子，几位村民白了一眼，回到了屋子里。

    眼不见心不烦。

    楚大脑袋自己则站在了墙边，探着大脑袋东张西望。

    “行啊，小楚，你这菜挺香啊！”

    “以后村里要是还有你做的大席，我第一个到！”

    楚辞转头一看，被楚大脑袋的大头吓了一跳。

    “村主任啊，你别老吓人了，再有半个小时就开席了，桌椅都放好了吗？”

    楚大脑袋一拍额头，脸上的肉都跟着颤抖：“对哈，我都给忘了，来啦，我们把桌椅都给放好喽！”

    楚辞摇头苦笑，继续准备材料。

    粉蒸排骨已经出锅，粉蒸鸡块继续上锅蒸。

    这边金黄色的糖醋汁也已经浇在了鲤鱼上，翠绿色的清炒茼蒿也可以上座了。

    还剩下最后一道菜。

    熘肝尖！

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