623 拼豆

诸多地区的人们来讲，他们偏爱罗布斯塔种更多一些。

    不管怎样，实际上在整个咖啡世界里罗布斯塔咖啡豆的销量所占的比例也不低，甚至于跟花样繁多的阿拉比卡种相比也毫不逊色。

    只不过是在人们的认知中有些忽视，其实在每天喝的速溶咖啡中也都在品尝着，只是自己不知道罢了。

    对于融合两种咖啡豆的风味和口感，老刘这也是第一次尝试。在家里有了咖啡豆以后他喝的都是自家产的那些，别的豆子都不碰，偶尔庆祝一下才会喝猴子咖啡豆。

    这次带来的也是自家的咖啡豆，因为品质比较高，所以刘文睿打算采用的混合比例就是3：7，自家的占三成。

    梅罗德这里的是全自动咖啡机，只不过刘文睿在磨豆的时候采用的手工方式，就是为了让这两种豆的咖啡粉混合得更加的均匀一些。

    老刘做得很细致，磨好的粉也仔细的搅拌，然后才放到了咖啡机中。

    剩下的口味就让他们自己调了，管是加糖还是加奶，每个人的喜好都不同。老刘则是要品尝啥也不加的，他要看看整个的口感到底怎么样。

    喝了一口之后，老刘皱了皱眉头。不知道是不是自家的咖啡口味太特别，反正现在这一口喝下去味道一下子变得很奇怪。

    “老三，这个味儿不成啊。”孙宝锋也皱眉说道。

    “我还是低估了咱们自己种的这些豆子，人家就喜欢自己玩，不喜欢带着别的小伙伴玩。”老刘苦笑着说道。

    “得了，也都别喝了，我还是给大家手冲些咱们自己的豆子吧。也可能是因为我带过来的豆子都是中度烘培的，并不适合这样的冲泡和混合。”

    准备得还不是很充分啊，自己就是忘了多带一些豆子过来。

    “西蒙，我这里其实也有一些阿拉卡比种的咖啡豆，虽然并不是特别好，但是也不错。”这时候梅罗德说道。

    老刘一拍脑门，固定思维害死人啊，自己咋就没想到提前问问呢。

    等梅罗德拿出来咖啡豆之后，老刘先抓起一粒放到嘴里仔细的品尝了一下。然后用清水漱口，又拿起来一粒这里的罗布斯塔咖啡豆尝了一粒。

    梅罗德看得就非常好奇了，第一次见识这样品尝咖啡豆的嘛。不过呢，他的心里边对于接下来的混合也充满了期待。

    品尝过后，老刘皱着眉头思索了一会儿，然后再次磨起粉来。

    在孙宝锋他们看来，这次老刘明显提高了罗布斯塔豆的比例，差不多占据了一半。磨好、调匀，再次放到了咖啡机里。

    “老三，差不多？”孙宝锋笑着问道。

    刘文睿搓了搓脸，“还得品尝了再说啊。现在我都有些说不好了，反正早就有拼豆这么一说，但是品种的选择和比例的选择，这个都不好说。”

    咖啡接出来，老刘都迫不及待的喝了一口，让咖啡液在自己的舌头上多停留了一会儿。

    “诶？还别说啊，这个味道虽然好像也有些怪似的，但是也好像挺不错。”周先豪喝了一口后笑着说道。

    “确实是这样，已经比我那些咖啡豆单独冲泡的口感好了很多。”梅罗德也跟着附和了一句。

    “这个比例应该还能再调整一下。”刘文睿笑着说道。

    “按照现在有的咖啡豆品种和烘培程度来讲，罗布斯塔豆的分量应该在40%-45%之间。我现在用的就有些多，所以口感上来讲，有些抢味儿。”

    “梅罗德，下次你自己喝的时候就按照40%的比例吧。不过我不知道你现在用的是什么样的生豆烘培的，将来这些也都可以调整。”

    “并不是说拼豆就是一种很低贱的喝咖啡方式，拼好之后就能够取长补短，将两种咖啡的口味融合。”

    “不过也不是所有的豆子都能够拼的，尤其阿拉比卡种的风味也真是太多了。就像我家自产的那些咖啡豆，就不适合拼豆。”

    “三哥，最起码也证明了咱们现在这个路子是对的呗？”周先豪笑着问道。

    老刘点了点头，“应该大多数都能拼的，等回家里边我再好好筛选一下。也不用说让别人帮咱们研究工艺了，没准我自己就能鼓捣出来。”

    “但是大方向上还得是按照人家成熟的方法来，我顶多是确定一下咖啡豆的种类、比例、烘培程度。”

    梅罗德就很感慨了，怪不得西蒙这么能赚钱，这是有真本事的。