100、100

    因为号码牌太靠后, 所以谢允只能看前面的大屏幕, 看不到主持人真人, 四位评委已经坐在他们应该坐的位子上了, 他们的年纪都在四十岁以上, 有两个是业内有名的大厨, 另外两个则是美食家。

    厨师和美食家不同, 厨师靠双手挣钱, 美食家靠舌头挣钱。

    抢食材的时候谢允没动, 前面和后面的人都一拥而上, 疯狂的就像前面是救命的仙丹, 其实这个位子就算用最快的速度跑过去, 也抢不到什么好的食材。

    等谢允慢悠悠的走过去的时候，已经有不少人挑好了食材，大多数人挑的都是高级食材, 鲍鱼或是龙虾, 还有鹅肝等等，嫩牛肉早就没了, 谢允过去一看, 只剩下一些零碎的猪肉，还带着骨头。

    那些被挤在后面的人和谢允一起挑选，旁边的阿姨急的都快哭了，她终于找到了这些零碎里比较好的食材——猪肋骨，只是这猪肋骨就在谢允的手边，阿姨踌躇在原地, 不知道自己该不该伸手去拿。

    谢允挑了几块新鲜的猪肉，没有拿排骨，阿姨明显松了口气。

    “谢谢。”在和谢允擦肩而过的时候，阿姨小声道了谢。

    谢允点点头：“没事。”

    站在厨台旁的时候谢允已经想好了，好的食材是肯定拿不到的，但是他也不需要最优质的食材，普通的猪肉就可以，他打算做一道荔枝肉。

    荔枝肉是酸甜口味，有点像是糖醋味，但是没有那么重，也没有油腻感，之所以叫荔枝肉，是因为外表需要做成荔枝的模样，一口一个，大小正好。

    剁肉的时候谢允用的是刀背，而没有用刀刃，这样肌肉组织不会被剁碎，到时候口感会更好。

    谢允做菜的时候很专心，甚至没有感觉到摄像头已经来到了自己身边。

    摄像头正对着谢允戴着口罩的侧脸，然后移动到案板上，猪肉已经被谢允用刀背剁成了肉馅。

    这个方法需要很大的手臂力量，力气稍微小一些的人则需要很长的时间来做这个前期准备。

    摄像头拍摄的画面会传送到大屏幕上，这让评委们都可以看见。

    “用刀背？”

    “这个年轻人力气可真是大。”

    “我有点好奇成品会是什么味道了。”

    “这是要做狮子头吗？”

    ……

    不过也只有评委在讨论，选手们的精力现在都集中在自己案板上的食材上。

    整个大厅除了刀具的声音之外别的什么都没有。

    调味料的酸甜味谢允是用水果加番茄熬制的，熬得浓稠清香，稍微加一点点苹果醋。

    小锅里熬制着，咕嘟咕嘟的冒着泡泡，这味道并不霸道，也没有充斥大棚，那是浓重的调味料才能做到的事。

    谢允稍微低下头，闻了闻酱汁，甜而不腻，带着清甜味，更像是置身果林里的味道。

    谢允取出小汤匙，稍微尝了尝，他眯起眼睛，觉得这大概是自己调制的最成功的酸甜酱了。

    不过整个大棚里做酸甜味的人并不少，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊，很多人都用了大量的番茄酱，还没走进就能闻到那股甜味。

    最后的十分钟，谢允正在排盘，他把在汤汁里滚过的荔枝肉一个一个的放进四个盘子里，上面淋上一点汤汁，摆上一些薄荷叶在旁边做点缀，一道一碟一颗，看上去小气无比又非常昂贵的荔枝肉就做好了。

    待在后面还有一个坏处就是这里没有保温装置，提前摆盘的话，评委尝过来的时候已经凉了，口味肯定会大受影响，毕竟时间一到，选手就什么都不能动了。

    所以和谢允一样待在后面的选手都很担心。

    时间到的铃声在耳边响起，谢允退后一边，把双手背在身后。

    评委们走下评委席，开始品尝前面选手的食物。

    他们的点评并不多，毕竟这是初选，要是每个都点评好几句的话，恐怕今晚大家都别回去睡了。

    只有在尝到足够美味的食物时，评委们才会停下来多说几句。

    果然，那几个穿着厨师服的人获得的点评是最多的。

    微胖的女评委尝了一口之前和谢允起争执的壮汉所做的食物，爆炒大虾。

    女评委的眉头微皱：“你没有码味？”

    壮汉：“……时间来不及。”

    “那你就不该选虾。”女评委似乎有些生气，“你不敷衍食物，食物才不敷衍你。”

    旁边的男评委则是说：“我觉得还可以，下过炸的火候控制的很好，虾壳不需要剥离，很脆。”

    几人商量了一下，最后这个男评委给了壮汉通过。

    当他们尝到第一百位的时候，一共六十个名额，仅剩下三十个了。

    后面的人都揣揣不安，害怕自己连机会都没有就直接被淘汰。

    微胖的女评委是要求最严格的，她一共十五个名额，到现在为止只用了两个，别的评委基本都用的差不多了，一人也就剩下几个名额。

    当评委们站在谢允的厨台前时，谢允前面的荔枝肉已经凉透了，这也就是为什么越到后面，通过的机会越小的原因。

    “这是什么？”评委们虽然有厉害的舌头，但不一定了解全国各地的菜名。

    谢允介绍道：“这是荔枝肉。”

    “是很像。”女评委的语气比较柔和，估计是因为卖相很好的原因。

    因为大部分选手都不是专业的，所以摆盘的人其实并不多。

    四个评委端起盘子，用筷子夹起一块荔枝肉，这个大小真是恰到好处，一口就能吃到嘴里。

    但是很快，他们原本平静的表情就发生了变化，荔枝肉非常入味，但是不会显得甜腻，鲜果的清香在嘴里炸裂开来，肉质鲜嫩又充满弹性，简直不像是剁出来的，而是用拳头捶打的一样。

    两个美食家表现的尤其夸张，两个大厨表现的稍微好一些，但并没有好多少。

    明明荔枝肉已经凉了，但是并没有任何油腻味，分明是肉，油脂却被很好的分离，如果不是提前知道这是猪肉做的，他们根本猜不出这是什么肉类。

    “酱汁是怎么调的？”女评委本来只咬了小小的一口，现在却把一整颗都吃了。

    他们品尝的时候只是稍微尝尝味道，不然根本吃不了那么多，尝完一道菜之后还要用漱口水漱口，保证不会在尝菜的时候被前一道菜的味道和口感影响。

    谢允：“用了水果和番茄，还有苹果醋。”

    女评委很好奇的问：“但味道并不全在表面，你是怎么做到肉也是这个味道的？”

    “没有成型的时候肉泥已经铺了一层果酱入味了。”谢允老实说道，这不是什么商业机密，稍微琢磨一下就能琢磨出来，藏着掖着也没多大意思。

    女评委看着谢允的眼神里充满了欣赏：“厉害，期待你走得更远。”

    女评委把象征通过的牌子交给了谢允，牌子是金属做的，用了凹凸工艺和异形工艺，做成了一个小锅铲。

    谢允想到，自己虽然姓谢，但是很有点海绵宝宝的意思了。

    谢允是150名以后第一个通过的人。

    后面的人都用敬佩又羡慕的眼神看着他。

    第一轮初选结束之后，评委们要接受个人采访，都要提几个自己最看好的选手。

    这四个人无一例外都提到了谢允，而且还都放在了第一个提起。

    “食物的温度和口味有分不开的关系，刚出锅五分钟内是最合适的入口时间，但我们过去的时候，188的食物已经凉透了，一个多小时的时间足够让美食变成石蜡。”女评委是这么说的，“但哪怕冷了，荔枝肉依旧非常美味，我现在最遗憾的是没能在它刚出锅五分钟的时候品尝到它。”

    男评委：“说句不夸张的话，我愿意让他到我的餐厅当厨师。”

    这算是最高的夸赞了。

    毕竟男评委是世界闻名的名厨，开的全是高档餐厅，接待的是各大富豪名人和政要。

    美食家们则是从味道分析，大夸特夸了一番谢允的刀工和调制的酱汁。

    谢允离开前把厨台收拾的很干净，和他一样排在后面的人大部分都惨遭淘汰，有的神情低落，有的则十分不服气。

    “就因为我们在后面！”中年大人喊到，“全都凉透了，凉透了的东西肯定不如热的好吃，这根本就不公平！”

    谢允没什么表情，这世上不公平的事太多了，要是去计较，怕是很多人都要被气死。

    工作人员跑了过去，把刚刚大喊的中年人带出去。

    谢允也离开了大棚，下次考核在明天，还是这个大棚，谢允刚走到门口，就被一只手拉住了胳膊，他一转头，果然就看到了壮汉那张满脸横肉的脸。

    “你小子倒是好运气。”壮汉皮笑肉不笑地说，“跟评委是亲戚吧？尤其是那个胖婆娘。”

    谢允也算是服了，他无奈地说：“我得走了，请放开我。”

    壮汉：“你这个小娘皮，老子一只手就能打得你喊妈。”

    谢允翻了个白眼，对这种缠上来就甩不掉的癞皮狗似的人物毫无办法，他根本没有和这类人打交道的经验。

    “你是不是有暴力倾向？”谢允真诚的看着壮汉的眼睛，提议道，“我觉得你该去看看心理医生。”

    壮汉再次被谢允激怒了，他一脸狰狞的看着谢允，然后迅速的挥出了一拳。
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