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第一百六十章 鉴赏经典砂锅板栗鸡(5000字大章求订阅!)

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居然用这么好的鸡?”李香砸了砸嘴,“难怪你的生意这么好,光从食材方面就碾压很多餐馆了。这也没什么问题,大不了价格提上去就行,我估摸着,你这么一锅,起码一百往上吧?”

    “我准备定价130。”陈冲苦笑摇头,“这只鸡的成本价就花了三百多,加上自己的手艺与其他材料,怎么看都不过分。”

    “130倒也不贵,而且分量很足。”李香点了点头,旋即嘿嘿笑道:“不过,你是被人宰了吧?”

    “嗯?”陈冲蹙眉。

    “我若是没有感觉错的话,你这只土鸡并不算真正的土鸡,最多算是仿土鸡当中的精品,所以价格三百多..都可以买上两只了。”

    “啊?”

    陈冲张了张嘴,第一反应是对方瞎说,可转念一想,李香可是实打实的小富婆,加上李建邦又是搞餐饮出身,肯定对食材有着独到的见解,倒也不至于戏弄自己才对。

    “啊什么啊?怎么,终于有你陈大老板吃亏的时候了?”李香幸灾乐祸起来。

    陈冲脸颊抖了抖,无力反驳。

    动物聆听术只能根据动物的心声来判断它的出生环境、精神状态,并没有想象中那般过分神奇。通常情况下,这种术只能用作辅助参考作用,没有‘食材鉴定术’那种一锤定音的能力。

    “既然吃了你的东西,那本小姐就勉为其难给你上上课好了。”李香摊了摊手,“饲料鸡和土鸡的基本辨识方法你应该知道的吧?”

    “大概知道吧。饲料鸡是用饲料催肥的,所以体型偏大,爪子大,毛色很浅,公鸡与母鸡之间的性别特征也不明显。再加上饲料鸡都是圈养的,基本不活动,所以目光呆滞无神,比较好分辨。”陈冲默默叹了口气,虚心求教。

    “哟,还不是太傻,不过你说的这些都是大家知道的常识。”

    李香收敛笑容,认真的讲解起来,“其实要分辨是不是土鸡也不难,只要了解土鸡的特征就行。首先呢,土鸡的头比较小,公鸡鸡冠偏大、直立,色泽鲜艳,用手摸的话有明显的粗硬感,母鸡的鸡冠又矮又小,颜色偏红。

    其次呢,土鸡鸡毛鲜亮紧凑,胸部的毛很硬,并且毛根密,绒毛多,所以基本上看不见皮肤。

    最后是‘脚’,也是相对直观的辨别方法。由于土鸡是放养,运动量足,因此小腿部较细,但健硕有力,爪子更是如此,又细又硬,且脚底有老茧,趾尖长期抓地,会被泥沙磨粗糙,继而失去光泽。而越是上了年份的土鸡,脚爪向后的那一只脚趾会长得很长!”

    话到此处,李香突然压低声音,眼睛连连眨动,“我再告诉你一个简单粗暴的辨识方法吧,这招也是大多数人不知道秘诀。看嘴!土鸡的嘴类似鹰嘴,上喙向下弯钩。”

    “难道饲养鸡不是?”陈冲早就听楞了,此时才被前者神秘兮兮的眼神惊醒过来。

    “不是,因为饲料鸡从出生鸡嘴就会被切平,方便进食粉末状的饲料,不管长多大,鸡嘴都比较顿,很有光泽。”

    “那仿土鸡又是什么?”

    “这还不懂?仿土鸡就是饲料鸡中途拿去放养,但始终与土鸡有些差别。”

    “当真是..奸商啊。”陈冲苦笑摇头。

    “你才是奸商呢。”李香翻了个白眼,“你知道人类每年要吃掉多少只鸡吗?两百多亿只!!”

    “这么多?!”陈冲惊得合不拢嘴。

    “那可不,所以你想想,如此恐怖的数量,慢慢放养,能行吗?这是没办法的事!”李香冷哼一声,“哼,要是没有这些饲料鸡,你连鸡屁/股都吃不到!”

    “话说你这么激动干什么?”陈冲无语。

    “因为我舅舅就是开养鸡场的!”李香扬起下巴,挺胸抬头。

    陈冲砸了砸嘴,目光在对方傲人的胸脯多看了两眼,当真有些夸张,估计扣子都快撑爆了吧。不过话说回来,难怪她能知道这么多,原来是耳濡目染,侵淫已久啊。

    “你干嘛!”突然,李香双手护胸,警惕着看向越来越近的陈冲。

    “嗅嗅..”陈冲坐回身体,疑惑道:“不是都说吃什么补什么吗?既然你经常接触鸡,咋身上没有鸡味儿?”

    “你有病!”李香微微一怔,气得牙痒痒,“谁说我经常接触鸡了?也就小时候喜欢那些刚出生的小鸡仔才会跑去舅舅的养鸡场玩,长大了谁还愿意去,满地鸡屎!再说了,你从小吃猪肉长大,也没见你长成猪样,倒像个黑猩猩似的,噗嗤..”

    她似是想到什么,忽的笑了起来。

    “老板,第五锅焖好了。”冰尸的声音打断了二人的交谈,陈冲赶紧去厨房端了出来。

    “还有?!”李香拍着额头。

    “试试。”陈冲没有解释,一个劲的催促起来。

    李香禁不住诱惑,立刻拿起筷子,可正要老老实实品尝时,突然狐疑起来,“你刚才不是也在试么?”

    “对啊,怎么了?”

    “那你分辨出来了吗?”

    “我..我当然分辨出来了。”陈冲眼神有些不自然。

    “嘁。”李香再次发出极为鄙夷的不削声音,“我看你是想让我帮你选择合适的砂锅吧?”

    陈冲眼观鼻,鼻观心,模凌两可。

    李香被他的样子逗笑了,“老实说,这几口砂锅的质量都相差不多,你若真想找品质出众的,最好还是向我爷爷请教一下。他在餐饮这行干了五六十年,什么样的商家渠道没有?”

    对啊。

    陈冲眼睛一亮,这的确是个好办法。

    “还有呢。”李香勾了勾手指,陈冲会意,侧耳贴了过去,“我舅舅虽然主营饲料鸡,但土鸡自然也有,你若想要,我可以让他增加些土鸡养殖数量,反正供应你这么个小餐馆,还是绰绰有余的。”

    “好啊!”陈冲想也不想的说道。土鸡在市面上可是很难见到的,就算菜市场能买到,数量也极少,根本不够餐馆每天的消耗。

    “想!得!美!”李香将桌上的文件抱起来,指着第五口砂锅,“这一锅本小姐要了,一会儿过来端走。至于其他事情,等你拿到比赛前三再说吧。”

    话音落下,她留给陈冲一个华丽的背影,飘然离去。

    啪。

    陈冲一巴掌拍在大腿上,气得直出大气。

    “老板,怎么了?”冰尸被这个声音惊了一下,贴在厨房门口问道。

    “没事。”陈冲拍了拍手,最后还是老老实实的将第五口砂锅盖了起来,重新端回厨房放好。

    “气死我了,居然被个女人算计了。”

    “咯咯,冰冰还是第一次见到老板吃亏呢。”冰尸掩嘴偷笑。

    “别看那个女人一副懒洋洋的模样,其实聪明得跟猴儿一样。”

    “可是冰冰觉得,她只是有些古灵精怪而已呢。”

    “得了吧,她那是欠收拾。”

    “噗嗤,哪有你这么形容女孩子的。”冰尸看着陈冲如同婆婆嘴碎碎念的模样,越看越可爱。

    “好了,客人差不多要来了,准备生火吧。”

    “好的呢。”冰尸回到自己的岗位。

    见状,陈冲深吸口气,开始大批量的熬制牛肉。

    今天中午,务必要完成第一个解锁任务。

    两小时售出三十份烧椒牛肉!

    (未完待续..)

    ps:砂锅板栗鸡我自己已经试过了,味道非常古德!但有两点提醒想尝试的书友,转入砂锅后一定要大火烧开,小火焖烧,时间差不多20分钟左右,期间要经常翻动,避免沾锅。第二点,往砂锅加水的时候千万不能多,就那种吃饭的小碗加一碗水就够了!(以上参照两只大鸡腿的量。)不要小看砂锅的威力,只要你不注意,分分钟把食材顿融!(不是炖烂,是焖融!切记切记。)我已经焖融了--,
白领情缘美丽的儿媳妇
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