第三十六章 燎锅底

   “提到西山寺的素斋，我可是想到了上次水姐姐做的火锅。不知道今天能不能吃到。”沈九一脸的笑。

    “怎么吃不到。我这里没有山珍海味，还怕你们吃不惯。你既然喜欢，那我们今天就吃火锅好了。还请宣公子和嫣然也一起尝尝，好不好。”

    看看天色，水幽寒就让欧阳陪这兄妹坐着，自己去厨房备办火锅。王嫣然出于好奇，也要跟去。水幽寒本来怕她被厨房的烟气熏到，又一想这个不像炒菜，没有那样多的油烟，也就答应了。

    先给王嫣然套上外袍式围裙，又帮她在头上包了布巾，然后水幽寒也一样打扮了，这才进了厨房。

    火锅的汤底，依旧是拿了只鸡加上些大骨，小火熬制成高汤。备办的菜还是羊肉片、鸡翅、豆腐皮，冻豆腐、酸菜心、宽粉条、豆苗、土豆片、鱼丸、鲜蘑菇、冬笋片、藕片、猪肚等。另外将糖蒜、卤猪脚、盐水鸭、辣白菜、酸萝卜等装盘，做开胃小菜。还准备了些栗子糕、荷花酥和南瓜饼等小点心。欧阳遣人拿了上好的白酒来，水幽寒本身不擅饮，又考虑到王嫣然，就把自己酿的山楂甜酒也拿了一坛出来。

    一张大桌，欧阳等人围坐在四周。火锅，开胃菜、配菜，小点心满满地摆了一桌子。水幽寒说这个吃火锅，吃的是一个气氛，就把伺候的人都打发了下去，让小红给他们另外安排饭食。这边火锅里已经放了羊肉片、酸菜心、豆腐皮等物，看着汤料滚开了小花，水幽寒就说了个请字，大家开动。

    欧阳和沈九是吃过火锅的，宣公子和王嫣然都是第一次吃。沈九自告奋勇做了示范。王家兄妹似乎有些不适应这样的气氛，想来是食不言的训导已经深植于心。

    水幽寒就说道：“这个火锅，本是平民百姓家的吃法。求的就是一家人，或是三五好友，守着这热热的锅子，边吃边聊。咱们暂时都把那些规矩什么的放一放，自在地吃就是了。”

    王二公子听了，点了点头：“这样的吃法却是有趣，水奶奶说的很有道理。”

    几个人一开始有些拘束，尤其是沈九，似乎不怎么放的开。到后来宣公子，吃的热了，脱了外面的袍子，和欧阳、沈九斗起酒来，大家才都放开来。他们三个边吃边喝，还一边说些个这家那家的故事。水幽寒听的云里雾里，索性不理会他们，只倒了山楂酒给王嫣然，劝她多喝些。

    “这个山楂酒，最能克化肉食。多喝些也没关系，说是酒，也和果汁差不多了。”

    沈九看王嫣然吃的高兴，就笑道：“嫣然，你该少吃些。我看你都快吃成小猪了。新做的衣服又该穿不下了吧。”

    王嫣然撅起了嘴。水幽寒忙给王嫣然的碗里又舀了一勺的粉条：“嫣然还在长身体，多吃点有什么？她长个子那，衣服换的当然快些。”

    王嫣然的脸色立刻阴转晴：“还是水姐姐心疼我。”

    “古人是说过每餐只吃八九分饱，那是为了健康养生。可也不能因为怕长长胖，就让自己饿着，那样可不是养生之道。况且今天是在我家，你们是做客，哪有让客人饿肚子的道理。所以啊，你爱吃多少吃多少。”

    “水姐姐，这火锅，最适合我们兄弟聚在一起，无拘无束，放开了肚皮来吃。水姐姐，你能不能告诉小弟要如何做这个火锅。尤其是这个沾料，我过年在家里，一时想吃这个。也弄了个炭炉子，涮了羊肉吃，可这沾料，我家那些厨子怎么都调不出这个味道。”

    “这个火锅，可以有好多种汤底，有清汤锅、鱼汤锅、牛奶锅、麻辣锅等。就看下厨的人的巧心思了。至于沾料，咱们现在吃的这个是麻酱料，是涮羊肉必吃的。如果是涮别的东西，那还可以用香油调沾料。”

    麻酱料，其中最重要的一味是韭菜花，最平民不过的东西。可没有这一味，任你拿龙肝凤髓来调制，都调不出那个味道。

    “今天你们能来贺我的乔迁之喜，陪着我燎锅底。”水幽寒一不留神，把燎锅底说了出来，果然，王嫣然听了，就问：“水姐姐，什么燎锅底？”

    “噢，这个呀，嗯。是这样，这乔迁之初，不都是要先安灶，拜灶王爷吗。还有那句话叫另起炉灶。起了炉灶，当然要烧火，就是燎锅底了。也就是搬入新居，大家一起热热闹闹吃顿饭，聚聚人气。我这燎锅底，不过是随口说出来的村言村语。”

    欧阳笑：“很应景，尤其是咱们现在吃这锅子，正好合适。”

    几个人连连称是。

    水幽寒又继续说道：“这个火锅还有沾料的方子，等我整理整理。宣公子如果不嫌弃，倒时也送给你一份。我想，凭你们两家的厨师的手艺，定然能做的比我这好吃。”

    “多谢水姐姐。”

    “那就多谢水奶奶了。”

    “小事一桩，不足挂齿。”

    本来水幽寒还烦恼，王嫣然帮了她那样大的忙，她怎样都是要表示表示的。可金银珠宝，估计人家王家没见过的少，她自己的钱包却太瘪了。火锅方子，自己不必花钱，他们还喜欢，可不是两全其美。

    吃到下半晌，已经加了几次汤，大家终于酒足饭饱。王二公子带了沈九、王嫣然告辞离去。王嫣然约了水幽寒后日去她家里，水幽寒满口答应了。（未完待续）