第714章 冯大厨现场指导（第二更）

/>     每个人都知道“浓油赤酱”。

    但实际上真正做起来，可能很多人都未必能够做的地道。

    冯一帆用刀子轻轻切开，立刻看到里面的夹心。

    果然罗德尼还是按照西式一些做法，要进行一些复合味道的加工，所以五花肉内部有着填充的东西，比如一些鲍鱼丁，甚至还有一些蘑菇丁。

    这么一块肉，倒是很符合冯若若、杨小溪以及杨志毅和石涛口味。

    杨志毅和石涛吃的是赞不绝口，表示没想到五花肉可以这么好吃。

    冯若若和杨小溪也喜欢。

    “呀，这个肉肉，很像是爸爸做的呀，好吃。”

    “嗯，好吃的，和冯爸爸做的一样好吃。”

    冯一帆和石家慧吃了之后，两个人都同时有一点点感到可惜，所以两人对视了一眼后，没有直接开口进行评价。

    可是两人不开口，倒是让罗德尼和卢锡嘏、全承平两位老人有点焦急。

    石家慧见冯一帆不想先开口，她就开口说：“你这个是模仿了红烧肉做法，但是你不懂得如何炒糖色，这个味道还是有点偏甜的，要控制甜味，甜味太重，夺走了其他的一些味道。”

    等石家慧说完了，冯一帆才终于开口。

    “这道菜罗德尼你做得很好了，这道菜我觉得你拿去佩罗旺斯总店，也可以当做是一道主菜来用的。

    但是，你既然是放在国内，我作为一个本国人，还是想要提一点意见，我觉得你可以在内陷中，除了蘑菇丁之外，加入一些笋丁，最好是那种鲜嫩的脆笋丁，然后稍稍给煨一下，去掉土味后，拌入馅料进行炒制，最后酿入其中。”

    罗德尼听了有些惊讶，同时有一点不好分辨那会是一种什么味道？

    冯一帆微笑说：“鲜笋丁加入其中，会增加一些口感，入口即化的软糯中，加入一点点咀嚼感，同时笋丁可以更好中和掉你调味上多余甜味。”

    石家慧听了，认真地想了想，觉得好像冯一帆的办法还真可行。

    卢锡嘏和全承平在旁边，有一点点听天书一般。

    虽然两位老人也都是资深吃客了，但是没有吃到嘴的菜，他们还是有些难以想象那份味道。

    罗德尼认真想了想最终表示：“好的，我会尝试。”

    冯一帆微笑说：“嗯，那我们继续吧。”

    接下来还是一道主菜，是一道河鲜的鱼肉饼。

    但却是用三种河鱼最鲜嫩的肉，进行了拼接起来，用低温慢煮的方式，保留了鱼的那份鲜味，再用一些蔬菜加盖定型。

    吃完了之前浓油赤酱的红烧肉，再吃这道鱼饼的时候，顿时感到一种清爽。

    石家慧不禁感叹：“不得不服啊，佩罗旺斯餐厅主厨，果然还是厉害，竟然用三种江鱼，能够做出这样美味的鱼饼。”

    其他人也都同样喜欢这道菜。

    实在是这道菜，除了制作上西式，但是整体的口味则是更加符合中餐调味。

    冯一帆也只能说：“这道菜，可能是你最成功的一道，算是把我们国内本土的鱼鲜美，给彻底的做出来了。”

    不过冯一帆最后也提出了一点：“不过，你这个粘合鱼肉的东西，如果能够换成鱼汤冻，可能会更好。”

    罗德尼听了眼睛一亮：“喔，主厨，你给了我一个非常棒的点子。”

    冯一帆微笑说：“而且，你还可以把鱼片留下来，将鱼片给烤焦之后，垫在这个最下面，这样一来，酥脆鱼皮，软嫩鱼肉，鲜美鱼汤冻，最后还是有脆爽蔬菜，这道菜这样便完美了。”

    罗德尼仔细一想，拍手叫好：“完美，真的完美，那才是最完美的三鲜鱼拼。”

    卢锡嘏和全承平算是彻底服气，他们是无论如何也不曾想到，冯一帆能够现场对菜做出准确评价，并且还能直接给出改正的意见。

    而罗德尼，这样一位三星餐厅主厨，一位受到王室邀请的主厨，居然是认同的。

    卢锡嘏和全承平想起了那个，他们两个人看着长大的小女孩。

    那时候两人很年轻，可能年纪和石涛也差不多。

    然后那时候的卢翠玲和冯若若差不多年纪。

    可以说两人也是带着卢翠玲那样一个侄女和外甥女长大，只是两人没有想到的是，他们出国一段时间，回来之后卢翠玲竟然因为婚姻问题与家里闹翻，甚至选择离开金陵主动调到了沪海工作。

    卢锡嘏曾经来沪海找过卢翠玲，但是执拗的侄女不愿意回去低头服软。

    很长一段时间里，卢锡嘏还曾经悄悄帮助过侄女。

    可惜要强的侄女拒绝他的帮助。

    再后来，自然就是一段非常不好的时期，侄女和侄女婿工厂破产了，然后卢锡嘏失去了侄女和侄女婿的一切消息。

    这么多年，卢锡嘏和全承平还是时常会想起卢翠玲的。

    两位老人心里充满了担忧，担心卢翠玲过得不好，面对生活的压力会不会撑不住了？

    两位老人不可能想到，多年之后会在沪海与卢翠玲的儿子和孙女重逢。

    更加让两位老人想不到的是，卢翠玲的儿子会如此优秀。

    接下来的一道道菜，冯一帆也都是一一品尝，并且给出他的一些意见，罗德尼也都是非常虚心听取。

    卢锡嘏和全承平两位老人，包括游艇上的这些宾客，都已经不再是今夜主角。

    因为大家目光都集中在冯一帆身上，他才是真正今夜的主角。

    所有人都在看，冯一帆对罗德尼每一道菜的评价，听他对每一道罗德尼本土化设计菜品一些建议和改进的方式。

    整整十道菜，每一道菜冯一帆都给出合理的建议，告诉罗德尼应该如何改进。

    怎么去做，会让国内的食客们更加能够接纳菜品的味道。

    石家慧也是听得很认真，同样也是从中有不小的收获。而在她的心中会忍不住想，如果冯一帆要是在沪海开店，是不是今晚就不会说任何东西了？

    今夜在这艘游艇上的其他厨师，也都或多或少有收获。

    其中陈煦和罗瑜两人静静看着一切，两人的心里开始有了一些微妙变化。