第441章 身为丈夫的担当（第一更）

    苏记今天开门比较晚，是有些出乎不少人意料，这也导致那些到林家早点铺买早点的人，一时之间找不到地方去坐了。

    当看到苏记开门的时候，一群人顿时赶紧就涌向了苏记中来。

    也不用冯一帆和苏若曦去招呼，第一批进门的人就自己找位置，把倒扣在桌上的椅子翻下来，然后自己坐下来吃。

    这一幕，让苏记的一家老小，也都是觉得很有趣。

    冯若若笑嘻嘻说：“爸爸，大家都知道自己搬椅子的。”

    冯一帆微笑点头：“是啊，因为大家都已经习惯了，每天早上去小林叔叔家里买早点，然后要来我们家里坐下来吃嘛。”

    冯若若继续说：“那很棒啊，这样我们和小林叔叔一起做生意呢。”

    父女俩正聊着，王翠凤和范朝东两口子进门来。

    王翠凤看着冯一帆说：“一帆啊，你们昨天晚上是运动到几点啊？怎么今天开门这么晚？隔壁林叔家里小门脸都快被挤破了。”

    听到王翠凤的话，苏若曦立刻说：“姐，若若在呢，别瞎说。”

    王翠凤看到了冯若若在，赶紧笑着说：“哎呀，原来若若小宝贝在，那是凤姨姨说错话啦，你爸爸妈妈睡懒觉来着吧？”

    冯若若并不懂王翠凤前边的话，听到凤姨姨问她爸爸妈妈是不是睡懒觉，小姑娘想了想说：“凤姨姨，我爸爸妈妈每天都好辛苦呀，所以他们今天早上没有早早起来的，他们需要休息。”

    听到了冯若若的话，让在场的所有人都是一惊。

    随后王翠凤惊呼一声：“哎呦，我们若若真是太会说话了。”

    卢翠玲也笑着说：“可不是，现在就是会护着爸爸，不让人说的。”

    王翠凤笑了笑问：“是嘛？爸爸不能被说啊？”

    冯若若站在爸爸前边说：“爸爸很好呀，为什么要说爸爸呢？”

    范朝东难得开口：“是啊，人家若若觉得爸爸那么好，所以不能说爸爸的，你们又不是人家若若，你们不许说爸爸的，爸爸只有若若可以说。”

    范朝东的话，冯若若也很同意：“范伯伯说得对呀，爸爸只有若若可以说，你们不能说啦。”

    王翠凤伸手捏了捏小姑娘小脸：“你这个小东西，真的是越来越可爱了。”

    冯若若接着招呼王翠凤和范朝东坐下来：“凤姨姨??范伯伯??你们快点坐下来呀，这边有位置的。”

    王翠凤在小姑娘指引下??也就坐了下来??范朝东则是去隔壁排队买锅贴和豆浆。

    本来冯若若还想跟凤姨姨聊天，但妈妈看了一眼时间说：“冯若若??你不能聊天啦，我们要上楼去收拾一下??然后要去上幼儿园。”

    冯若若也是马上答应着??跟王翠凤挥挥手告别：“凤姨姨，那我去上幼儿园啦。”

    王翠凤笑着点头：“好，若若；路上要小心。”

    上楼收拾一番，把小书包背上??冯若若便跟着妈妈和奶奶出门去幼儿园。

    因为知道爸爸早上要忙??所以冯若若现在也不会让爸爸送了，出门的时候还不忘回头跟爸爸来一个飞吻告别。

    “爸爸加油。”

    “好，若若也加油，要在幼儿园乖乖的。”

    目送女儿跟奶奶和妈妈离去，冯一帆转身回到餐馆里??来到岳父的身边，让王翠凤帮忙照看一下??他要去后厨开始忙碌。

    王翠凤立刻答应：“行，你去忙吧??这里有我帮你看着。”

    冯一帆对王翠凤还是很放心，又跟岳父说了几句??然后便去后厨里忙碌。

    因为今天起来晚了??所以冯一帆需要准备的东西比较多。

    首先依旧是把准备好的大骨、鸡架都给拿出来??首先自然是要熬汤的，一碗好面的关键在于这汤头上。

    汤味道鲜，再搭配上合适的浇头，才能够突出一碗面的美味。

    所以熬汤算是苏记每日必备，也是苏记几代人传承下来的东西。

    熬汤的时候，棒骨和鸡架都是要进行预先出来一下，棒骨最好是流水浸泡一夜，这样可以祛除棒骨中的血和腥气。

    然后便是冷水下锅，大火第一次煮开了之后，要非常认真打去浮沫。

    将浮沫给打干净过后，再加入葱姜料酒以及八角香叶桂皮等调料，依旧是大火煮开了之后，再把鸡架给放进去一起熬煮。

    接下来是长时间的熬煮，至少都是要在两个小时以上。

    冯一帆通常会熬煮整个早上，一直到接近中午营业时间，才会进行后续处理。

    而熬煮好的汤还属于毛汤，后续还需要经过扫汤，把汤中的杂质给清理掉，最后剩下的才是苏记面条所用的经典高汤。

    看似清亮的汤，但实际上其中包含着大骨、鸡架的鲜美味道。

    这样的汤，搭配上苏记的伊府面，以及各式各样的浇头，那才是苏记面美味的真谛。

    冯一帆在汤熬煮的时间里，还需要对其他食材进行一番处理。

    比如牛腩要提前煮出来，否则在中午做浇头的时候牛腩会不烂。

    还有一些蔬菜也都需要提前处理一下。

    当然，最关键的还是苏记面条中的集中经典，鳝丝、黄鱼等等，这些面的浇头，也都是需要提前进行处理。

    鳝鱼放进网兜中，扎紧了网兜放进锅里直接烫杀，烫杀过程中要加入料酒葱姜去腥气。

    烫杀好的鳝鱼，冯一帆通常都是趁热用竹签刀进行分离。

    苏记鳝丝面之所以美味，便在于鳝鱼是烫杀，充分保证了鳝鱼肉质紧实。

    并且，通常苏记的鳝丝面，是只用鳝背的部分，腹部是不会用来做鳝丝面。

    这就和炒软兜、炝虎尾一样，只用鳝背而不用腹部。

    当然，腹部也有相应的菜，比如有名的黄煨脐门。

    而冯一帆也是在后厨里，用黄煨脐门的方式，创出了一道专门以鳝鱼腹部做浇头的面条，这些天推出去同样是受到好评。

    身为一个好的厨子，便是要在把基础做到非常精益求精的情况下，不断进行尝试和创新，要给食客一种美味享受同时，还要给食客一些新鲜感。

    其实冯一帆很享受这一刻，在创造一些新东西的过程不断摸... -->>
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