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第60章 开业前的准备

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涨工资就好好工作,分数达到了自动上涨。

    为了让分数透明,老谭设计了一个很大的员工年度积分表挂在墙上,每个月积分直接写上去,一目了然。

    这个表挂上去之后李爽说:“老大,能不能把名字换成照片,这样看太死板了,应该活泛点儿。”

    接受李爽建议,把名字换成四寸的彩色照片,效果确实不一样,显得正规,有了生气。

    培训的时候保洁朱大姐问:“谭师傅,像我这干保洁的怎么加分?”

    “好加分,首先你得把自己的工作完成,然后帮着同事干活,或者是主动承担什么工作,都可以加分。”老谭回答。

    “多少分能给上保险?”朱大姐又问。

    老谭说:“这个我和两位老板商量了,达到三千分就给上养老保险。”

    “三千分?”朱大姐合计了一下,说:“那得干三年。”

    老谭说:“三年不长,再说现在有几家饭店给员工上保险的?”

    确实没几家饭店给员工上保险。一是员工流动性大,二是很多饭店开不长,挺过三年的很少。另外员工的保险意识不强,认为老板给交保险就得一直在饭店干,涨工资费劲,还不如把保险的钱直接给自己呢。

    但是团体意外险是必须得上的,因为餐饮也是一个高危行业,经常发生煤气爆炸、高压锅蹦人、压面机压手、和面机搅伤等意外事故。

    老谭在滨海工作的时候,青花阁分店发生一次事故,压面机把一个面点的手压了,中指和食指破裂,在医院治疗两个月,做了两次植皮手术,全部费用二十四万,当时没买团体意外险,全是老板花钱。那是老板有钱,二十多万不算啥,要是小饭店就完了,直接黄铺。

    啥时候都是安全第一。

    卫生收拾出来之后老谭没急着开业,让老冯、老邓叫几桌朋友过来品品菜,顺便演练磨合一下。看着培训的时候都挺好,没实际操作呢,实际操作会出现很多问题,必须在开业之前纠正过来,等开业再纠正就来不及了,

    老冯问:“需要多少人?我朋友可多。”

    老谭说:“我准备磨合五天,你最好一天领一桌,练练兵。”

    所有接待都按照正常营业状态进行。服务员从点菜到餐中服务,再到送客收餐,以及虚拟的给客人买单,都演习一遍。

    有两个初次当服务员的小姑娘对点菜宝的使用还不灵活,服务时明显紧张,上菜的时候连菜名都忘了,整的满脸通红。老谭叫李爽这几天着重训练这俩人。

    厨房好些,不直接面对客人,见单子做菜,没啥大毛病。但也是很拘谨,都有些紧张,唯恐菜做得不好,所以格外小心。

    兴奋的是艳华和燕子,虽然吃饭的不给钱,那也高兴,毕竟可以接待客人了。

    两个人忙前忙后,比员工积极。

    “客人要大蒜,赶紧给拿过去。”

    燕子从厨房拿出一头大蒜递给服务员,服务员接过之后走了两步,回头问:“燕姐,哪桌的?”

    “老冯那桌的。”燕子说。

    “老冯那桌?那是哪桌?”服务员又问。

    “三个五包房。”

    服务员哦了一声上二楼送大蒜去了。

    老谭在一旁忍不住笑了,对燕子说:“燕姐,以后这事服务员就能解决,不用你亲自干。再说拿大蒜也不用跑厨房去,传菜口就有。”

    “我不着急嘛。”燕子说。

    “我这是练兵呢,没练老板娘,你当好老板就行。”老谭说:“一会儿菜上完了让李爽领着你和艳华上去敬杯酒,想好了咋说。”

    “还敬酒呀?”燕子问。

    老谭说:“姐,你现在是老板,饭店是你开的,今天来的人都是咱家以后的主道,得打好关系。人家今天是看老邓和老冯面子来的,以后来不来就看咱们咋招待了。上去捡好听的说,先闹个脸熟。”

    “这我知道,但说啥呀?我也不会说。”燕子道。

    老谭笑了,把李爽和艳华叫过来,说:“你会儿你们两个老板上去敬酒,不会说没事,先看李爽咋说,你俩跟着学。”

    燕子看向李爽,说:“爽姐,一会儿就看你的了。”

    艳华不喜欢人多的场合,有些不想去,说道:“我就不去了,燕子一个人就行,以后这事燕子负责,我只负责买菜,管后勤。”

    燕子说:“那哪行,你也得去。”

    艳华说:“你去就行,我说话就脸红,你又不是不知道。”

    见艳华执意不去,也没强求,李爽领着燕子上楼了。

    她俩走了之后老谭对艳华说:“你也得锻炼锻炼,现在是老板了。”

    艳华说:“你知道我,不喜欢人多,再说也不知道咋说,不会说话。”

    “练呗,谁一开始都不会说,都是练的。”老谭说。

    艳华笑了,轻声道:“我这辈子是练不成了。”
白领情缘美丽的儿媳妇
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