265.第265章 ：橡木桶

一眼就看出哪些是熟了的，虽然他以前没有看过一年果和两年果，但是张沁儿摘回去过，他自然知道哪样的才是能摘的三年成熟果。

    秋日昼短夜长，路途漫长，不能耽搁时间，所以大家赶紧手脚利落的忙活起来，虽然只有一棵树，也让他们把带来的竹筐麻布袋都装的满满的了，张沁儿和张乐儿是女孩子，只背着一大筐，而张志仁背着一筐还拖着一麻布袋的，麻布袋下面用山里的藤蔓打结做成一个简易的拖车，这样拖着回去不会损伤麻布袋，人也轻松许多。

    等背着东西回到家，太阳已经落去，光线暗淡了许多，西边的云彩已然一片绚丽多彩，上弦月悄然浮在半空，只有一抹淡淡的印痕，镶嵌在墨蓝色的天穹上，和西边的云彩遥遥相对。

    接下来的两日，就开始酿造葡萄酒，今年酿酒的装备有所不同，不再是普通的陶器，而是张沁儿花钱让人特意打制的橡木桶子，其实酿葡萄酒最好是用橡木桶子，因为橡木是有多孔性，便于葡萄酒蒸发和氧化，又不至于变质，加上橡木所含的酚类会和葡萄酒发生反应，产生香味和甜味，所以用橡木桶盛放葡萄酒，会使葡萄酒发酵的更好，口感更香更纯。

    在前世时，张沁儿所喝的葡萄酒就都是橡木桶窖藏发酵的，那口感比用陶器发酵的实在要好的多。

    只不过之前家里条件一般，张沁儿也顾不上穷讲究，能够用陶器酿造出葡萄酒来已经不错了，今年家里宽裕了不少，张沁儿就开始讲究起来，这酿酒的木材不好找，必须要上好的橡木才行，找到木材又得打造出适合酿酒的木桶，可算是费了不少功夫。

    家里人对张沁儿时不时弄出来的稀奇东西已经感到麻木了，反正不是什么伤天害理又难寻的，他们都听之任之。

    这一次有了橡木桶，整个酿酒过程张沁儿都十分小心翼翼，她对今年的葡萄酒充满了期待，为了使葡萄架发酵的更好，今年的葡萄酒也不是随便放在杂物间，而是特意帮到地窖中去。

    地窖口不大，橡木桶又足足能够装二十斤酒去了，所以这搬来搬去的活还得张志仁亲自给做好，也亏的张志仁脾气好，这才没有说张沁儿。

    张乐儿也站在边上看热闹，她瞧着那密封的橡木桶，十分感兴趣：“这样酿造出来的葡萄酒真的会好喝一些？那得什么时候才有的喝？”

    “也不急着现在就喝，我打算酿造好之后只尝一些，其余的都等过年再喝。”葡萄酒的正常发酵需要一个月，一个月后她就下地窖看看发酵情况，但是并不会把酒启出来，而是继续让酒在橡木桶中慢慢发酵使口感越发醇厚清香。

    这些酒若是真的做的好了，也不是自家喝的，而是预备一些送给郑伯景还有知县大人以及晗生的老师何山长等人。

    前些年酿造出来的葡萄酒在这乡下是个稀奇的东西，但是酿造的粗糙，也没有拿这东西送达官贵人们，今年只盼着这橡木桶的功能强大，能够给普通的葡萄酒加分了。