钟主裁招待方渝的两道齐鲁菜系的名菜都做的十分地道,方渝一边品尝一边听他细细的介绍这两道菜的选材、烹制、调味、装盘等技巧,用心体会其中包含的齐鲁菜系的特点与精华。
钟主裁说的认真,方渝听的也入神,时间不知不觉就过去了。等到方渝回过神来,才发现这个时间点已经不合适去拜访黄大师了,等他赶到颐园估计正好是人家吃晚饭的时候,没有事先打招呼就这样去,太没礼数了。
钟主裁看出了方渝的想法,笑着对方渝说:
“你也难得来,如果不是有急事要赶着去的话,不妨干脆就留下来吃晚饭,我也正好和你把泉城交流团的事情一次说清楚。”
方渝想自己要找黄大师询问的事情也确实没那么着急,就索性安心坐下来继续向钟主裁请教关于这次交流的一些具体事情。
“钟老哥,你刚才说这种交流最后会以厨艺对决的形式结尾,那一般是采取个人循环赛还是团体赛的形式进行,需不需要准备彩头、奖金之类的?”
钟主裁笑着摆了摆手:
“方老弟,事情不是你想的那样,我们和泉城烹饪协会之间毕竟是兄弟单位,没什么矛盾,争得主要是个脸面而已,所以绝对不可能搞那种摆明车马的比试。
最后这场厨艺对决最开始只是双方交流团队的一次欢送聚餐。因为是聚餐嘛,参加的人都要贡献至少一道自己的拿手菜给对方品鉴一下。不过能参加这个交流团的,理论上即使是新晋会员也是一时之选,哪一个不是身怀绝技。
咱们华国人不是常说吗,“不怕不识货就怕货比货”。大家都出类拔萃,谁都不见得服谁,那这种聚餐不就自然而然的变成了一场无形的厨艺对决了吗。”
方渝也哑然失笑,“哦,原来是这么一种厨艺对决啊。不过,这种方式没有裁判怎么判断胜负?”
“判断胜负简单的很,就看菜品剩下多少。好菜大家都想多尝尝、多研究,自然消得快。逊色的菜品大家尝一口就弄清楚虚实,必然无人问津。”
方渝脑子转得快,立刻就想到的一个问题:
“那想要保证自己赢,不是只要把自己的菜都吃完就行了。”
钟主裁这会正好端起茶杯喝茶,听到方渝的话不禁笑了出来,差点被茶水呛到。
钟主裁咳嗽了几声,顺了顺气,忍着笑回答:
“以前也不是没有这样的人,不过席上的都是行家中的行家,菜好菜坏大家一吃便知。如果你非要用这样的方法获胜,大家一般也不会现场说什么,但是在这个圈子里的名声可就不好听了。
毕竟厨艺略逊还可以通过学习和锻炼来不断精进,心性不合格可就让别人一辈子瞧不起。这场非正式的厨艺对决本来争得就是脸面,做出这种事,不要说面子,连里子都受损。”
方渝不好意思的摸了摸鼻子,嘿嘿笑了两声“
“倒是我想差了,想来现在应该不会再有这样的人了吧。”... -->>
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