今天的庆功宴依然摆在方渝的房间,刘振强、王进荣他们都是老熟人,和林潇潇打了个招呼,就自己上了二楼。
不一会林潇潇也陪着苏沉香上来了,反倒是原本吵着要方渝开庆功宴的李姝寒迟迟没来。
大家坐下聊了两句,方渝就将正席前的小菜送了上来,除了之前大家喜爱的泡菜四重奏外,方渝今天又上了一道椒麻鸭掌。
微绿的汤汁中泡着一圈鸭掌,头朝内、爪朝外,表面撒着几点红椒,中间堆着一团细切葱丝作为装饰。
大家都很好奇,这道菜之前方渝还从没做过,看颜色清新淡雅,很是诱人。
刘振强最年长,自然由他夹第一筷。
鸭掌是去骨的,颤巍巍的在筷头抖动,碧绿的汤汁滴下在盘中溅起一圈圈涟漪,一股浓醇鲜香的椒麻味散发出来,其他人都忍不住吞了口口水。
刘振强抖去鸭掌上过多的汤汁,颇为期待咬了一口。
鸭掌一入口“大红袍”独有的麻香就从天而降、冲入鼻端,醇正的葱香接踵而来包裹住口腔。葱椒掀开了味觉的大幕,丰厚的咸鲜味和轻灵的甜酸味如同一对最佳舞伴,以味蕾为舞台配合默契的跳起了往返变化、轻盈优雅的狐步舞。
“看似简单入口惊艳,细细品尝而回味无穷,好鸭掌,好厨艺!”刘振强才尝了一小口就忍不住拍案叫好。
王进荣、苏沉香、林潇潇听了刘振强的评语都按耐不住,也不再相互谦让客套,各自夹起一根鸭掌迫不及待的送入口中。
看起来清清淡淡的汤汁别有乾坤,一汁两味,各擅胜场又相辅相成。明明吃的是鸭掌,但大家却一点没有吃出鸭肉的腥膻,只觉得椒麻入味、葱香浓郁、咸鲜香醇、酸甜爽口。
大家惊艳的不仅是味道,鸭掌的口感也是一绝。
也不知方渝是怎么处理的,原本口感偏向老韧的鸭掌被做的脆嫩弹软,在保持了爪类独有口感的基础上,又能感受到满满的胶原蛋白的软糯。
一时间桌前一片细细的咀嚼声。
吃完一个鸭掌后王进荣长出一口气,“此处当有好酒。”
王进荣说着冲刘振强一笑,“老刘,我看你今天又带包了,赶紧拿出来吧,我都等不及了。”
刘振强点点头,“如此美味确实要配美酒。”说着从包里拿出一瓶色泽金黄、略有沉淀的酒来。
“咦,老刘,今天没带郫筒酒吗?你这又是什么新鲜玩意。”王进荣上下打量起那瓶酒来。
“这是我自己泡的枇杷酒,用的是初夏的新鲜枇杷,加了捣碎的香草豆和柠檬丝增香,基酒用的是咱们本地水井坊的老烧酒。”刘振强说着就给王进荣满上了,一股甜美的水果香气随之发散。
刘振强拿起一个空杯子,问道“苏总你要不要也来一杯?”
苏沉香爽快的说:“好啊,上回潇潇和我说起过刘老板您的郫筒酒,可把您制酒的手艺夸到了天上了,我可是心慕已久。今天能够有幸遇上,自然想讨要一杯。”
刘振强哈哈一笑,也给苏沉香倒了一杯,“不是我自夸,这酒应该还是入得了苏总的口,而且它还有清肺、润肺的功效,小喝一些对人还是有好处的。”
“那我就借花献佛了。”苏沉香笑着敬了刘振强和王进荣一杯。
枇杷酒虽然是用高度白酒泡制的,但融入了枇杷的果汁,酒味变得内敛柔和,入口甘冽清爽,喝完后轻呼一口气,满口都是水果和香草的混合香味。
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