方渝回到面馆,钱铎铎和齐毅已经等候多时了。
林潇潇之前已经准备好了两人的劳务合同,两人也都已经看过,也很满意。
一般刚刚拿到初级证的厨师找工作并不难,可基本收入都不高,而且工作很辛苦,难以兼顾学习。
方渝给的薪水已经比同类岗位高出不少,还能按天结算,不影响他们的学习。
当然关键还是能在工作中得到方渝的指点,学习他的技艺,这才是最吸引两人的地方。
方渝一回来,两人就主动把劳务合同拿过来,签完字后,两人就算是面馆的员工了。
今天是两人第一次参加营业,因为钱铎铎比较机灵,方渝就先安排他和林潇潇在前台学习接待服务,齐毅则在后厨给方渝打下手。
以后没有特殊情况,两个人的工作每三天一换。
方渝的目的是将两人都逐步培养出来,回头接替自己掌勺,这样自己才有足够的时间去学习更高深的功法和厨艺。
钱铎铎和齐毅之前多次听方渝说到自己的面馆,因为种种原因,今天其实是第一天来。
虽然觉得这家面馆的装修和摆设显得比较清新和舒适,但却没有他们想象中的大,心里多少有些失望。
林潇潇在前台教钱铎铎接待客人的基本流程。
钱铎铎对于面馆所提供的服务如此细致颇为惊讶,还自以为是的想,方渝经营这家面馆还真是不容易啊,为了争取顾客还安排了这么多花样。
而齐毅在后厨发现方渝居然准备了那么多高品质食材,也着实吓了一跳,一般的小饭店很长时间都用不完这么多好东西的。
初级厨师都要学成本核算,齐毅这门课学的相当不错,他粗略的一估算,就开始为方渝担心。
他凑到正在筛选野生黄鳝的方渝身边,有些忧虑的问道:
“方大哥,你怎么准备了这么多上等食材,这些食材存放时间久了,品质会下降的很厉害的。”
“存放?”方渝哑然失笑,“不会的,我们店里一般的生鲜食材从来不过夜。”
生鲜食材不过夜?齐毅心里有些不大相信。
以前他还没拿到厨师证的时候,就曾经和钱铎铎两人在小酒楼里打过短工。
酒楼里的一些黑幕他还是比较清楚,以次充好那都是业内行规了。
更可怕的是,有好多酒楼为了降低成本,一次性购买大量食材,囤积在冷库慢慢用。
一开始食材的品质可能还过得去,但时间久了,很多食材都会有不同程度的腐败和变质现象。
酒楼当然不可能把这些东西丢掉,只要吃不死人,他们就敢做出来卖掉。
有一些已经发臭的肉类,只要在水里狠狠的冲,然后下锅焯水,就闻不出味道。
回头再拿去油炸或酱烧,多加佐料盖过它的本味,基本上就没有多少人能发现。
至于他们吃了会不会回家拉肚子,这酒楼可就管不着了。反正任谁也不敢断定一定是酒楼的问题。
齐毅一直认为方渝是个正直可靠的大哥,可是看方渝居然也和那些黑心酒楼一样一次性购买那么多食材,心里也不由得有些怀疑。
方渝看齐毅脸上还挂这疑惑,笑着说:“放心,我心里有数的。”
齐毅虽然有些耿直但也不是傻瓜,做老板的都这么说了,他也不好再提出异议。
只是他心里暗想,如果方渝真是那样的人,他和钱铎铎就要考虑是否在这里长期干下去了。
钱铎铎和齐毅两个人在前台后厨都对方渝的面馆产生了不同的误会。
但是到了营业时间,两人的误会就完全消失了。
开始营业前五分钟,面馆门口还是门可罗雀。
一到营业时间,天知道那里冒出来那么多人,一个个举着手机,用期盼的眼神看着林潇潇等待她叫号。
刚过五分钟的时间,面馆的位置就已经坐满了人。门口还有一些排号比较靠前的客人怕错过号,依旧坐在门口等待。
钱铎铎跟着林潇潇挨个给进来的客人递送热毛巾和茉莉花茶,听到一些客人在开心的谈论着面啊、画啊、构图啊、配色啊之类的,搞得他有点莫名奇妙。
面馆和画画有什么关系?钱铎铎一脑门子的雾水。
和在前台还有时间想事情的钱铎铎不同,齐毅在后厨可是已经忙疯了。
随着食客进店,挂在墙上的平板电脑不停的跳出座位号和菜单。
齐毅要根据点菜顺序将要做的几道菜品的原料准备好给方渝,方渝只负责最后的制作。
幸好之前方渝已经带着他将一些可以提前准备的东西做好备用,不然这时候他可就彻底抓瞎了。
不过即便这样,他还是不小心犯了不少错误。
特别是方渝如行云流水一般的厨艺让他一看到就忍不住想仔细观摩,因此不止一次走神拿错食材。
不过方渝早就适应了这种高速节奏,如今有人帮忙,... -->>
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