方渝回到面馆,林潇潇已经把大堂里收拾干净,正在记账。
看到方渝回来,林潇潇笑着说了声“方大哥,你回来了,快去休息吧。”
接着继续低头认真着计算着一天的出入账目。
方渝看着辛勤的林潇潇,心里一片温暖。他没有打扰林潇潇,自己走进厨房,也开始忙碌起来。
将最后一笔账目登记在账本上,林潇潇伸了个懒腰,这才觉得浑身酸痛,肚子也有些饿了。
这时突然闻到了一股浓郁的酒香从厨房飘出来,接着看到方渝端着一个带着火焰的沙煲疾奔而出。
方渝将沙煲放在离收银台最近的那个雅座,火焰正好熄灭。他揭开盖子,滴入香油,然后用竹筷快速的翻动里面的食材,空气中立刻就充斥着一股带有一股酒味的甜香,让人一闻到就食指大动。
方渝一边翻炒着食材,一边招呼林潇潇:“潇潇快来,这道菜要趁热吃。你忙了一晚上都没正经吃过饭,快坐下来吃点东西吧。”
“来了,”林潇潇一闻到香味就立刻收起账本,像一只回巢的小兔子一样蹦跳着跑了过来。
“给,小心烫,”方渝递给林潇潇一双筷子一个碗,“你先吃着,今天刘大哥带了好酒,我去给你拿来。”
林潇潇小鸡啄米一样点着头,注意力却完全被沙煲的香气吸引住了,接过筷子和碗就迫不及待的夹起一块裹着晶莹酱汁的鳝段送入嘴里。
“唔...”鳝段鲜嫩肥美,入口极化,柔软得似布丁,但表皮又有些果冻似的弹性,口感好的不可思议。
口感其实还在其次,关键是鳝段外面的那层酱汁略带酒香,入口甜美,回味咸鲜,完全不是蜀都的麻辣口味,倒有江南省的风味。
虽然被烫的连连吐着热气,但林潇潇完全没办法停下筷子。
鳝段的鲜美自不必说,沙煲里洋葱甜美多汁,茭白嫩脆可口,和鳝段交替食用,感觉像在享受一场盛大的味觉交响乐。
方渝从冰柜里取出之前放入冰镇的竹筒,回到面馆大堂,看到林潇潇吃的眉开眼笑,心里很是得意。
他知道林潇潇是在江南省长大的,其实对蜀都的麻辣口味是不大习惯的。平时林潇潇做的菜也以清淡为主,很少浓油重味。
因此他给林潇潇特制的黄鳝啫啫煲没有用Z县豆瓣,而是用少许京口香醋、胡椒、炼猪油和五羊市产的生抽调味,配菜里也加入了茭白,最后用陈年的会稽黄酒浇淋点火。
这样制作出来的啫啫煲,虽然和真正的金陵风味还有差别,但入口甘甜、回味咸鲜的感觉还是让林潇潇找到几分熟悉的味道。
他凿开竹节,将琥珀色的酒液倾注在透明的玻璃杯里,看着酒液稍稍澄清后,递给林潇潇。
玻璃杯外已经凝结出一层细小的水珠,看起来颇为诱人,林潇潇正吃的浑身火热,对方渝道了声谢,立刻接过杯子轻轻的喝了一口。
冰爽的酒液顺着滚烫的咽喉倾泻而下,就像清泉注入久旱的河道,沿途不断蒸发出淡淡的酒雾,带着竹叶的清香从口腔一直弥散到鼻腔。
甘冽清甜的郫筒酒入口,连一向矜持的林潇潇都忍不住长长的吐了口气,半闭着眼睛小声说了句:“好舒服啊。”
方渝给自己也倒上郫筒酒,先吃一块鳝段,再饮一口甜酒,鳝段的鲜味和酒液的甜味结合的很好,最后收口的酱汁余味和竹香又混合出类似酱爆春笋的味道。
这种变化可是有些出乎方渝的预料,没想到无意中发现了一种酒菜间的神奇组合,味道很是惊艳。
忙了一天,方渝和林潇潇都累了,两人在面馆柔和的灯光下,惬意的一口酒一口菜,吃得不亦乐乎。一时间觉得生活是如此的幸福温馨。
享用完美味的夜宵,方渝拦住准备收拾碗筷的潇潇,“今天你很累了,这些一会我来收拾。潇潇,你先坐下,我有事和你说。”
林... -->>
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