第二十二章 战国版煲仔饭

    一直在甑中酝酿着的香气如爆炸般随着蒸汽弥漫开来，众人的感觉似乎一下子就被攥住了，不约而同地耸了耸鼻子寻找着，什么东西，竟然这么香，一下子就把炖狗肉的香味给压下去了。

    白晋往热气腾腾的甑里洒了些葱花，把甑一下抬起，砰地搁到几案上。

    “诸位，可以品尝了。”

    金黄的黍米饭上铺着一层肉片，原本看起来黑漆漆看起来毫不起眼的肉干在蒸汽的催发下变成了一种华丽的黑红色，铺陈在金黄色的黍米饭上，再点缀一点青翠的葱花，格外好看。热气腾腾的蒸汽中，浓香的肉汁从肉片中里渗出来，慢慢滑落到到黍米中，时间让每一粒的黍米都包裹着腊味特有的香味，最后经过一番的焖焗，保证每一粒的黍米都能真正入味。

    白晋是借鉴广东煲仔饭的做法，砂锅底先刷好一层油，然后放进淘好的米和水，在米饭快要煮熟之时，迅速放进已经调好味的食材，盖上盖子蒸煮。等收火后还要焖一会儿使锅巴形成。看似简单的做法但却很考验厨师对火候的掌控，火候大了容易使锅巴变焦，饭菜都有焦味。火候小了容易煮生饭，菜也可能没熟。放入菜的时机也要把握好，放早了菜容易老失去口感，放晚了恐怕米饭吸收不了食材的味道。是否形成香脆可口的锅巴是衡量一锅煲仔饭是否成功的重要标志。待饭焗好后再搁上白灼青菜，浇上秘制的调味汁，那味道就更好了。

    白晋做得的这个是战国版的煲仔饭，没有砂锅，只得用甑，甑不和火直接接触，因此甑的底部不会形成锅巴。不过，纵然不是正宗的煲仔饭，但味道绝对不会差到哪里去。

    阳青的眼皮一跳，这小子果然做出来了，而且看起来，好像还不错。

    白晋拿出一些木匕递给围在四周的剑客：“诸位请尝尝吧。”

    “香味这么浓，是要掩盖那腐臭味吗？”阳青凉凉地说。

    一些本想试一试的剑客听阳青这么一说，变得迟疑了。对于他们剑客来说，身体就是最大的本钱，若身体有恙，就很危险了。

    一时间，竟然无人敢去接白晋手中的匕。

    阳青嗤嗤讥笑两声，抛了抛手中的布币：“就算做得好看又怎样？腐肉终究是腐肉。你们俩还是趁早滚出山阳县吧。”

    孙宾听到阳青如此诋毁白晋，不禁沉下了脸，手按着剑柄，目光转冷，这家伙再出言不逊，他必将其扑杀之！

    白晋撇了撇嘴，一群贪生怕死之徒，怎能尝到真正的美食呢？真正的吃货，无惧死忙。他感叹一声，拿起木匕挖了一勺：“既然你们心怀疑虑，那我就先尝吧。”

    “等等，我要吃！”忽然在众剑客中挤出来两个文士，吃力地挤到白晋的面前，盯着甑中，手一伸：“拿匕来！”

    白晋惊讶地扬了扬眉，先将一勺的黍米饭和肉片咽下，才慢吞吞地将匕递给二人：“你们悠着点吃啊。”

    话音还没落，两人竟然不顾风度撸起袖子，一匕下去立马就挖了一大勺，顾不上烫就送入口中。

    “味美至斯啊－－”话还没讲完，又是一大勺。

    白晋将匕递给孙宾：“师兄也一起吃吧。”

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