第八百七十章 针对

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    放在客厅中间的饭桌上已经摆好了美人肝、清炖狮子头、酥黄菜、炖生敲、芦蒿炒香干、蜜汁藕、菊花脑蛋汤六菜一汤。

    几个人坐下，顾承家想到整个下午他去应付那些别有居心的人，孩子们去游泳，却让客人留在家里做晚饭，有些歉意地说道：“辛苦火老弟了！”

    胖子脸上现出满足的笑：“不辛苦，我呢，几天不进厨房就难受。”

    “这里的食材太少了，有许多好吃的菜没法做，等你们去了宁市我给你们做正宗的金陵菜！”

    刚说到这里，脸上的笑淡下来：“我忘了现在的局势，你们是不是不会去宁市了？”

    顾依依笑眯眯地说道：“二伯可能去不了，但我是一定要去的。好不容易出来一趟，等回去之后恐怕两三年都不能再外出了。”

    胖子闻言又高兴起来：“宁市是古代有名的美食之都，依依去了一定不会失望的。”

    “等以后我去京城看你，顺便去品品那里的宫廷菜。”

    顾佑北看着桌子上明显都是精心烹制出来的菜肴，咽了咽口水，暗叹道：以前听说佳肴讲究色、香、味、形、意，自己根本不认同。吃的东西嘛，味道好就行，顶多再加上个香味，哪里需要那么多华而不实的东西！

    但此刻，他看着面前的盘中菜，才真正体会到菜肴的外形和色彩的确能让人赏心悦目，而且能让他一眼就分出厨师的高下来。

    虽然以菜肴的外形和色彩来判断厨艺的高低很偏面，但顾佑北做为外行人就是理直气壮地做外行事！

    面前的这些菜肴都没用多贵重的食材，但他只一眼，就可以看出来菜品精致、厨艺精湛，让他对于品尝它们有了很高的期望。

    顾依依帮忙吆喝着：“这些菜可都是金陵菜中的代表菜，虽然没什么珍贵的食材，但平凡之处见真功，火叔叔的厨艺没的说，大家敞开肚皮吃……”

    胖子咧开厚厚的腮帮子笑着：“对的，大家敞开肚皮吃。我已经考虑到北方人的饭量大，我用的都是大号的深底盘子，炖菜用的小盆装的，呵呵。”

    “没想到这里没有食材，但餐具还是蛮齐全的。”

    顾承家先抛开不快，总不能让那些“臭虫”影响了自己的生活，跟着众人一起吃起来。

    顾依依先吃的是炖生敲这道菜，而顾佑北早就听闻小堂妹是个资深吃货，也跟着夹起一块鳝鱼肉。

    刁朋到底是当地人：“呀，炖生敲！”

    顾佑北一边吃一边问：“什么，炖什么？”

    紧接着睁大双眼：“好吃！入口即化，鲜极了！香极了！”

    做为做菜者，听着吃菜人的夸奖都会高兴的，胖子也不例外，就直接为他解答了问题：“这道菜叫炖生敲，有三百年的历史了。”说着，还特意伸出三根手指头示意了一下。

    “是将鳝鱼活杀，净血、去骨之后，在砧板上摊平，用木棒击打，几百下之后，敲至肉面起毛时，鳝鱼的肌肉纤维、经络组织尽被敲散，然后入油炸，最后炖制而成。”