几近透明的面皮,里面的肉团清晰可见,汤水皮中荡,皮薄而不塌。
顾依依的眼睛亮了几分,这才是真正的南翔小笼!
并非后世里遍地顶着南翔小笼名头的店铺里做出来的那些伪劣品,早已失了颇有韵味的卖相!
厨师看到了斜对面女孩闪亮的目光,心中得意,脸上也不做丝毫掩饰,爽直得可爱:“南翔小笼馒头非常棒的!”
“已经有一百多年的历史,它是海市嘉定县南翔镇的传统小吃。”
厨师指着小笼馒头:“你们看它形多美,小巧玲珑,像不像宝塔或者玉兔?”
他已经沉醉在自己的介绍之中,并不再看桌上其他人的反应:“你们再看它是不是皮很薄?任谁只要看一眼,就能看出来这个事实吧。”
“口感柔嫩、多汁、味鲜,当然这个得尝了才能知道。”
顾依依见这位厨师正在深情凝视着还冒着热气的小笼馒头,不再干等着他接下来的介绍,直接用筷子在褶皱上搛住,轻轻巧巧地把一只小笼馒头从笼屉里拎出来,微微蘸些香醋。
将小笼馒头从味碟中提起,歪头用牙齿轻咬,咬出一个小洞,直接一嘬,将它皮里面的汤汁全部吸进嘴里,顿觉鲜味四溢,满口生津!
再把没了汤汁的小笼馒头整个放进口中,咀嚼起来。
胖子看着顾依依从提起小笼馒头到完全吃下的一系列动作一气呵成,养眼得很,心中赞道:“这才是会吃而且吃得好看的动作!”
当厨师看到顾依依伸出筷子时,就想阻止她,担心她不懂如何去吃,浪费了这么好的吃食。
一整套行云流水的动作,让他看得连连点头:“对,吃这个就要轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。”
“怎么样,这汤汁的味道是不是十分鲜美?我们南翔小笼馒头的神韵就在这汤汁之中!”
“这汤鲜是第一味,再加上肉紧、皮韧,此乃南翔小笼馒头的三味!”
“你们吃的这些是加了虾仁的,要是秋天嘛,就可以吃到非常美味的蟹黄小笼了。”
厨师本想详细介绍的,但见这三个人的品尝动作都非常老道,就明白自己要介绍的那些内容恐怕人家早都知道了。
但关于如何拌馅、揉面、包馅、蒸笼这些秘方是不能向外人道出的,因此他丢下一句:“三位慢慢品尝”,就回了另一张饭桌。
顾依依看着仍坐在这里的胖子:“火叔叔,你要不要一起吃?”
胖子脸上的肉颤悠了两下:“不了,我刚才已经吃过了。”
顾承家笑呵呵地纠正道:“依依,是霍叔叔,不是火叔叔。”
顾依依挑了下眉毛:“二伯,是火叔叔,而不是霍叔叔。”
顾承家看了眼脸色虽然带着笑,但眼里却非常认真的小侄女:“难道是我先前听错了?”
他看向胖子,胖子此刻已经可以确定眼前的女孩就是火车上的那个漂亮女孩,他略有尴尬:“我姓火,烧火的火。可能是我之前吐字不清,才让你误会的。”
顾承... -->>
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